Что самое калорийное для овощного салата: майонез, сметана, раст. масло?

На самом деле самым жирным продуктом из вами перечисленных, является растительное масло, и оно очень калорийное. Хотя овощи с маслом будет вкуснее и полезнее, чем заправленные майонезом.

Но зато оно натуральное, а вот майонез часто бывает с различными консервантами и эмульгаторами, а также красителями.

И он по вредности затмевает конечно масло растительное.

И вообще салат нужно заправлять майонезом, либо сметаной, либо маслом , только перед его подачей и столько, сколько будет съедено. Не нужно его оставлять на потом даже в холодильнике.

Неплохой вариант это заправка сметаной овощного салата , это полезно и меньше по калориям.

Естественно растительные масла! Конечно по калорийности масло и майонез практически одинаковые. Но майонез вреден, там животные жиры и много ароматизаторов и усилителей вкуса. А масла полезны все- подсолнечное, оливковое, льняное и др.

Преимущества подсолнечного нерафинированного масла – в его свойствах:

а) в подсолнечном нерафинированном масле высокое (по сравнению с другими доступными маслами; его достаточно и в оливковом масле) содержание незаменимой ленолевой жирной кислоты (ЛК), регулирующей весь обмен веществ и свойства клеточных мембран.

б) отсутствует антагонист ЛК – леноленовая жирная кислота (ЛНК). Например, много ЛНК содержится в льняном (40–50 %) и соевом (5–10 %) маслах, что делает эти масла нежелательными для лечебной практики.

в) содержит очень мало биологически неактивных насыщенных жиров.

г) имеет в составе намного больше сильнейшего природного антиокислителя (антиоксиданта) альфа-токоферола (витамин Е), чем все другие доступные нам масла, свыше 60 мг% (в 100 г масла – более 60 мг).

д) много антиокислителя-синергиста (усилителя антиоксидантных свойств) для альфа-токоферола: холинофосфатида-лецитина, от 1,0 до 1,4 г% (в 100 г масла – 1,0 - 1,4г).

е) благодаря очень простой технологии изготовления и дешевизны – к нему редко подмешивают, "для экономии", другие жиры. По калорийности майонез и растительное масло практически одинаковые, но лучше выбрать растительное масло. Майонез вредный, в нем нет ни каких полезных веществ и витаминов, а вот в растительном масле очень много витаминов. А вот какие витамины, это зависит какое Вы выберите масло, оливковое, подсолнечное, льняное или какое-нибудь другое.

Специалисты утверждают, что в оливках есть практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы, которые хорошо усваиваются организмом человека. В отличие от животных жиров, они приносят организму немалую пользу – препятствуют развитию атеросклероза, болезней сердца и сосудов, способствуют выводу вредного холестерина, помогают в лечении органов пищеварения, укрепляют костную ткань. Входящие в состав оливкового масла полезные кислоты необходимы как строительный материал оболочек клеток (сам организм синтезирует их только частично). Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты, весьма благоприятно влияющей на процессы усвоения и переработки жиров, оливковое масло относят к диетическим продуктам. Очень полезно и льняное масло, оно омолаживает кожу и наш организм, и выводит холестерин из организма. О маслах можно писать очень много.

Самой калорийной заправкой является растительное масло. В нем 99 процентов чистого жира. Но если сделать из этого масла соус с яблочным или винным уксусом, то уже будет поменьше калорий. На втором месте стоит майонез с 67-процентной жирностью. А потом уже сметана с её 20% жирности. Но надо учитывать, что выпускают и майонез с 15%-ной жирностью, и сметана может быть даже 10-ти процентной. А лучше всего заправлять салаты йогуртом. Выбрать двухпроцентный натуральный, или даже нулевой. Добавив пряных трав к такому йогурту Вы получите прекрасную заправку к салату.

Самое калорийное из перечисленного - растительное масло поскольку это 99,99% жир.

Майонез только содержит какую-то часть растительного масла, а сметана вообще жирность имеет 10, 15 или 20 процентов, так что она, похоже, наименее калорийна.

Хотя для усвояемости лучше все же остановиться на растительном масле, только нужно его разбавить - на его основе делают салатную заправку с добавлением уксуса, сока лимона, плюс компоненты салата дадут сок.

Да и самого масла для заправки салата нужно гораздо меньше, чем тех же майонеза и сметаны.