Что приготовить из зеленого горошка?

Горох является одним из тех овощей, который можно употреблять в пищу и когда он еще не спел, и когда он достиг полного созревания.

Зеленый горошек мама мне всегда покупала в детстве, как только он появлялся на рынке, и я его ела в качестве лакомства, поскольку он был сладким.

Сейчас сырым зеленый горошек я стараюсь не есть, а вот приготовить из него могу как минимум два блюда.

Когда покупаю горошек, всегда в общей кучке обнаруживается некоторое количество совсем молочных стручков, с еле сформировавшимися горошинками, которые и разделить тяжело.

Эти стручки я откладываю отдельно и использую в виде гарнира вместе с молодой маленькой морковкой к мясу, рыбе и курице. Стручки гороха и морковку надо приготовить на пару или отварить, потом слегка прожарить на оливковом масле и посолить-поперчить. Можно просто сбрызнуть оливковым маслом и выдавить зубчик чеснока.

Более простого и здорового гарнира я не знаю.

**

Но есть еще одно полезное блюдо из зеленого горошка.

Сначала я режу пару луковиц и обжариваю их на растительном масле, добавив соль, перец и кумин, потом кладу разбавленную томатную пасту, а еще лучше, разбитые в блендере помидоры и делаю томатный соус, в него уже опускаю лущеный зеленый горошек и норезанную кубиками или натертую морковку.

Готовлю не переваривая, продукты должны плавать в соусе.

Подается с рисом к мясу, птице.

Блюда, приготовленные на основе помидор, прошедших термическую обработку, являются хорошей профилактикой рака простаты.

Уже названные блюда не называю, а вот нечто необычное предложу.

Из зелёного горошка можно готовить разные варианты супов, например, порционный (в стаканчиках или небольших стеклянных мисочках) холодный крем-суп с васаби и взбитыми сливками

Зелёный салат с горошком и макаронами

Рис с креветками и горошком

Ризотто со спаржей и горошком

Хлеб из гречневой муки с горошком, зелёным луком и паприкой

Из рецептов предлагаю необычный - оладьи.

Оладьи

Минеральная вода – 300 мл

Зелёный горошек- 300 г

Соль- 1ч/л

Сахар-1ч/л

Масло растительное -1 ст/л

Яйцо-1шт

Мука - 1стакан

Масло для жарки

Приготовление

1. Размять горошек, смешать хорошо с другими продуктами.
2. Смазать разогретую сковороду для блинов маслом и печь толстенькие блины-оладьи.
3. Подавать можно со сливочным маслом, с поджаренным луком.

Из зеленого горошка можно приготовить различные блюда. Это и различные овощные супчики с зеленым горошком и зеленью, можно подать зеленый горошек в качестве гарнира, к мясным и рыбным блюдам, к курице, можно добавлять горошек в различные салаты и т.д.

Для приготовления гарнира из зеленого горошка, нужно мелко порезать репчатый лук и обжарить его до золотистого цвета, к обжаренному луку добавить, натертую на терке морковку и продолжаем обжаривать, помешивая, чтобы морковка и лук не подгорели, затем добавляем в сковородку зеленый горошек, солим, перчим по вкусу, можно также добавить различную свежую зелень укропа, петрушки. Обжариваем горошек минут 15,все хорошенько перемешиваем и подаем на стол.

Зеленый горошек добавляю в винегрет, в салат "Оливье".Можно сделать крем-супы из него. Беру 2 банки консервированного зеленого горошка, протираю через сито. Предварительно 2 стол. ложки муки жарю в масле сливочном(3-4 стол. ложки) и добавляю туда 3 стакана молока, помешивая варю 10-12 минут, чтобы не прилипло к сковороде. Протертый зеленый горошек соединяю с полученным молочным соусом. Добавляю воду, солю, и все тщательно перемешиваю. Подаю на стол крем-суп украсив зеленью и дольками вареного яйца.

Зеленый горошек - универсальное средство. Можно добавить в суп (фасолевый, из обычного вареного гороха, неплохо выглядит в солянках и др.), салатов уйма, например, порезать и обжарит соломкой морковь , обжарить порезанный лук (важно, я обжариваю все отдельно,

так соки не перемешиваются, и каждый обжаренный овощ сохраняет свой вкус), затем добавить к зеленый горошек, маринованный огурчик и чеснок - по вкусу, посолить и заправить все майонезом.

Например такой салат :

Свекла (вареная), фасоль, зеленый горошек, лук, морковь(вареная), яблоки ,мелко нарезать. Заправить салатной заправкой или майонезом .

Жареная картошка:

Картофель нарезать и жарить на большом огне под крышкой в большом количестве масла . Помешивать .

Когда картофель будет почти готов, злить воду с горошка, добавить лук, нарезанный кольцами и горошек, посолить и поперчить .

Жарить еще 6 - 7 минут.

Приятного аппетита!

Разнообразные супы можно готовить. Подавать как отдельный гарнир(после термической обработки). Ну и соответственно салаты.