Что приготовить из прокисшего молока?

Пышки, оладушки или блины, вот что можно сделать из прокисшего молока.

Есть много рецептов с прокисшим молоком, при чем часто с этим казалось бы испорченным продуктов блюда получаются вкуснейшие. Один из таких рецептов - пончики. Впервые использовала этот рецепт, когда молоко прокисло случайно, но все последующие разы я специально оставляла молоко прокисать, уж очень вкусно получается.

Для приготовления пончиков нам понадобится: само прокисшее молоко - 0,5 л, мука высшего сорта - 1 кг, яйца - 3 штуки, сухие дрожжи - 10 г, вода - 250 мл, растительное масло - 0,5 л, сахар - 2 ст. л., сахарная пудра для посыпки и соль на кончике ножа.

Необходимо взбить яйца, молоко, сахар и дрожжи растворенные в воде. Добавить муку и замесить тесто, оставить его в теплом месте на час. После еще раз как следует вымесить тест, раскатать в пласт и сформировать пончики - ленивый вариант просто круглешки-колобки из теста или немного более кропотливый вариант - традиционные колечки. Получившиеся полуфабрикаты обжарить в большом количестве масла на сковороде или во фритюре. Готовые пончики обсыпать сахарной пудрой. Из указанного количества получается много пончиков и т. к. пончики лучше съесть, как говориться, "с пылу, с жару", то можно пропорционально уменьшить количество продуктов.

Нужно дождаться, когда молоко станет простоквашей и испечь манник: 1 яйцо взбить с неполным стаканом сахара, щепоткой соли, половиной ч. л. соды, корицы, чуть ванилина, влить стакан простокваши, добавить стакан или чуть больше манной крупы, чтобы тесто было как не очень густая сметана. Взять форму для выпечки и растопить в ней 75 г. сливочного масла, потом растопленное масло влить в тесто и тщательно размешать. Переложить тесто в форму и выпекать в духовке при 200 град. минут 30-40. Готовность проверять лучиной. Можно добавлять в тесто всякие вкусности: орехи, курагу, чернослив и даже кусочки шоколада. А еще из кислого молока можно приготовить суп "тартар", но точного рецепта я не знаю.

Когда скисает молоко, я обычно пеку оладушки или стряпаю манник. Можно еще додержать молоко до простокваши и сделать маску для волос.

В тесто для оладушек, кроме кислого молока, нужно пару яиц, немного соли, соды и сахара и муки столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Жарить оладушки в горячем масле.

Для манника смешиваем 2 яйца, 1 стакан кислого молока/простокваши/кефира/сметаны/йогурта (смотря что у вас есть в холодильнике), 1 стакан сахара, 1 стакан манки и 1 стакан муки. Добавить немного соды или рзрыхлителя. Выпекать до готовности в горячей духовке (160-180 градусов).

Из прокисшего молока сначала нужно сделать простоквашу.

Для этого нужно оставить прокисшее молоко при комнатной температуре на 2-4 часа. После того молоко станет простоквашей (как бы загустеет) из него теперь можно много чего приготовить.

Например творог или блинчики или омлет. А так же можно сделать очень полезную маску для волос.

Из кислого молока я, как и все, пеку оладьи, но больше мне нравится печь блины. Если тесто на блины делать только из кислого молока, то они получаются толстыми, а вот если скисшееся молоко смешивать с нормальным, то это самое то. Еще пеку манник - быстро и вкусно.

Можно сделать ванночку для ног. добавив туда горячей воды. до приятной температуры, ножки будут очень довольны!