Что подать на гарнир к красной рыбе, не избитый рис и картофель?

В Нияме раньше подавали вкусное блюдо (не знаю как сейчас) из кусочков жаренной на гриле семги с гречневой лапшой под сливочным соусом (в соус добавлялась красная икра). Очень вкусно.

Я и сейчас могу потушить рыбку в сметанном соусе и съесть её с гречкой.

Мне очень нравится двойной гарнир, во-первых смотрится очень красиво, а во-вторых вкусно. На тарелке две кучки - одна -картофельное пюре, а вторая кучка из моркови. Как готовится картофельное пюре - все знают, а вот как приготовить морковь - расскажу :

Морковь почистить и натереть на мелкой или средней терке. Затем потушить на сливочном или растительном масле до мягкости, посолить и поперчить. Должно получиться морковное пюре. С одной стороны - гарнир привычный, но встречается редко. Попробуйте приготовить так, уверенна - ваши мужчины оценят.

Так же как и морковь, можно приготовить свеклу, только тушится она немного дольше. И подать не две, а три кучки, а если проявить фантазию, то можно приготовить и зеленое пюре - добавить в картофельное шпинат или свежую зелень.

А если еще приготовить овощной салатик, то успех ужину гарантирован.

К стати, вместо гарнира можно приготовить винегрет, он же будет салатом.

В целом - действительно сложно представить себе гастрономическую ситуацию, в которой стоит задача накормить мужчину чем-то вне рамок традиционной триады "мясо - тесто - картофель".

Однако: к стейкам из краснорыбицы можно подать весьма сытный гарнир из стручковой фасоли (подваренной, впоследствии поджаренной до корочки), залитой сырно-сметанным соусом или яйцами.

Так же творожные несладкие шарики, жареные во фритюре - в панировке из манке или сухарей, с различными наполнителями - от "сьлендерованных" рыбно-мясных ассорти с маслинами/оливками (и без оных) до просто кусочков ветчины и всякого такого прочего.

В общем - "сложно, но можно".

Я делаю овощи к красной рыбе, правда я ее не жарю, а копчу в аэрогриле.. Кабачки режу кольцами, перцы ломтиками, помидоры тоже ломтиками, предварительно удаляя мякоть. По желанию можно лук добавить. Посыпаю прованскими травами, выкладываю на сковороду, добавляю чуть оливкового масла и запекаю в духовке.

Достаточно интересное сочетание с рыбой - жареные шампиньоны. Они как грибы не сильно ароматные и аромат свежего лосося заглушать не должны. Или как вариант рис, но не простой, а с добавками - теми же грибами, помидорами, ветчиной (кубиками), чесноком, зеленым горошком. Я такой рис делаю на сковородке, этакое а-ля ризотто. Масло растительное, легкая обжарка риса, вода, наполнители и жарим-тушим до готовности, чтобы рис впитал всю воду, при необходимости - подливаем.

Кстати, в стейки из красной рыбы обязательно втыкаю при запекании в духовке пару палочек гвоздики.

Капуста жаренная с луком и морковью, в начале обжарте лук с морковью на постном масле, потом туда капусту обжаривайте мешая, как капуста зарумяница, убавте огонь до минимального, накройте крышкой и дотушите. Кабачки нарежте кружками в 1 см. толщиной, обмокните кабачки в сухую манку с солью, с обеих сторон и обжарте на постном масле, отличный гарнир к рыбе, можно соус сделать из майонеза и чеснока. Хороший гарнир из замороженных овощей, только лук свежий обжариваю и кладу стрючковую фасоль, брокколи.

Достаточно интересный гарнир к рыбе это жаренная гречка со свекольным соком

Кроме гарнира картошка и рис, можно подать рыбку с пропаренными овощами, но я почему то не думаю что ваши мужчины на это согласятся. Ну а больше пока ничего еще не придумали, кроме картофеля или риса, хотя можно сделать какой нибудь салат из вареных овощей, ну хоть какое то разнообразие!

Я бы к рыбе помимо таких гарниров как рис и картошка приготовила овощи разные (овощное рагу) или лапшу собо(гречневую) или фунчозу(помоему рисовая) плюс соевый соус, хотя можно и обычные привычные макароны из пшеницы.

К рыбе гарнир только сырые овощи и зелень, больше ничего. Очень вкусно и полезно. А рыбку полить соком лимона. Объедение!