Что можно сделать с бальзамическим уксусом?

Бальзамический уксус получают из концентрата виноградного сока, винного уксуса, карамели, сахара и ароматических веществ. Чем больше в нем содержание виноградного сока, тем лучше. Бальзамический уксус очень хорошо подходит к итальянским блюдам, к крепким салатным листьям и к соусу для жаркого, также очень хорош бальзамический уксус для маринадов и нежных салатных заправок.

Что можно сделать с бальзамическим уксусом?

Бальзамический уксус применяют для всех холодных блюд, а также как заправку для овощных салатов, а также салатов с сыром. Хорошо сочетается бальзамический уксус с мясом, рыбой, птицей, блюдами из морепродуктов, для приготовления пасты или ризотто. Бальзамический уксус хорошо добавлять в различные соусы. Несколько капель уксуса капают на свежеприготовленные на гриле блюда. Кроме того, пара капель бальзамика (как его еще называют) хорошо дополняют и оттеняют вкус сыра.

Считается, что бальзамический уксус в сочетании с оливковым маслом помогает переваривать жирную пищу и животные жиры, в связи тем, что стимулируют выработку ферментов.

Однако, необходимо помнить, что в бальзамике все-таки содержится уксус, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует ограничить его потребление.

Кроме того, бальзамик большой выдержки применяется для обработки открытых ран и сильных порезов, для полоскания горла. Используется он в косметологии – для улучшения цвета лица и состояния кожи, а также для уменьшения выпадения волос.

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус есть разной выдержки. Чем старше бальзамический уксус, тем он вкуснее, дороже по цене и отличается по консистенции. Самым хорошим бальзамическим уксусом считается уксус темного цвета, переходящий в черный и тягучий как сахарный сироп.

Бальзамический уксус используют в кулинарии как добавку к любому блюду. Польза бальзамического уксуса наиболее ценных сортов зависит от выдержки бальзамика, который многие производители выдерживают до 50-ти лет. Так же бальзамический уксус(настоящий, не подделка) имеет лечебные свойства.

Такой уксус можно добавлять в любое холодное блюдо, мясное, овощное, заправлять салаты, и даже заменить лимон для клубничных десертов!!

Оптимальный вариант заправлять оливковым и бальзамическим уксусом салаты из свежих овощей.

Все зависит от того, какой бальзамический уксус вы приобрели, насколько он выдержан.

Применяется бальзамический уксус конечно в кулинарии. Я лишь недавно стала пробовать добавлять его к разным блюдам, но если честно, мне не особо по вкусу. Понравилось очень заправлять летом овощные салаты, не так жирно получается как с майонезом или сметаной, но зато прекрасно подчеркиваются вкусовые качества. Очень часто слышу, что его добавляют к десерту с клубникой, смутно представляю вкус, но многие хвалят! Если есть проблемы с аппетитом, то приняв "бальзамчик", можно это исправить.

Я делаю очень простую закуску из помидоров, моцареллы, оливок и маслин. Причем здесь возможны варианты: добавить рукколу, сладкий перец (желтый или оранжевый для пестроты), ингредиенты надеть на шпажки. Помидоры режу кружочками, мацареллу то же. Моуареллу поливаю уксусом. Сверху украшаю оливками и маслинами.

Бальзамический уксус широко используется в приготовлении различных блюд, например можно добавить его в салат из капустных листьев и прочих овощей, или же добавить ложку уксуса в томатный соус к спагетти, это здорово украсит вкус блюда.

Сейчас, когда наступило то самое время, когда все достопочтенные хозяюшки делают заготовки на зиму, становится актуальным и бальзамический уксус. А почему бы не использовать его в этих целях? Ведь в отличие от обычного уксуса, он натурален (впрочем, как и яблочный, винный). Особенно этот момент важен тогда, когда в семействе есть дети. Расчет приблизительно такой: 1 литр какой-либо консервации (помидоры, огурцы, салаты и т.д.) - 2 столовые ложки бальзамического уксуса.

А вообще, чего только не делают с этим уксусом, даже салаты заправляют. Отлично сочетается с дарами моря. Его можно добавить в любой маринад, например, для мяса. Также бальзамический уксус можно употреблять, готовя различные вкусняшки (пироги, печенье и т.д.).

Бальзамический уксус - это лакомство, если так можно сказать об уксусе. Добавляю в овощные салаты, фантастически клубника с бальзамическим уксусом (сахар плюс уксус по вкусу), бананы - тоже великолепно.

Лично я бальзамический уксус применяла когда готовила интересное блюдо на Хэллоуин "Тухлые яйца". Праздник кстати не за горами. Но это было в качестве прикола, чтобы удивить своих домашних.

Уксус этот по праву считается королевским и элитной приправой, поэтому и цена на него выше чем на обычный уксус во много раз. Я его покупаю в пределах 200 рублей. Применяют бальзамик в кулинарии, медицине и даже в косметике и диетологии.

Можно приготовить с данной приправой например этот рецепт

Утиные грудки с бальзамическим уксусом и медом