Что можно сделать из крыжовника, кроме варенья?

Из крыжовника можно приготовть компот. Но мне нравится пастила. Для этого зрелые ягоды крыжовника промыть в холодной воде и дать ей стечь, после чего крыжовник погрузить в паровую соковарку, бланшировать, потом в горячем виде протереть через сито. Полученное пюре вместе с соком поместить в эмалированный таз и уварить при слабом огне до уменьшения объема вдвое при непрерывном помешивании. Бланшированные ягоды в горячем состоянии протереть через сито, полученное пюре смешать с водой, в которой бланшировался крыжовник, и уварить пока не уменьшится объе. Пюре после остывания разлить в формочки, устланные пергаментной бумагой и смазанные растительным маслом, слоем в 2 см, выставить на солнце для просушки. Пастилу можно приготовть и в духовом шкафу при температуре 60-70 °С в течение 13 часов. При сушке пастилы на солнце через ее следует переворачивать, чтобы не было плесени на дне формы. Когда пастила станет плотной, ее подвешивают на деревянные палочки для просушки. Пастилу нужно хранить в небольших ящиках, устланных пергаментной бумагой.