Что можно приготовить со свежим шпинатом?

Мне очень нравится яичница со свежим шпинатом:

4-5 яиц взболтать с солью, смесью перцев, мелко нарезанными: лучком(одна маленькая луковица) и ростовским помидором(1штука).

Разогреть сковороду и положить маленький кусочек сливочного масла.

100 -150 грамм свежего шпината порезать и припустить на сковороде в небольшом количестве сливок или молока. Как шпинат закипит, готовить на медленном огне не более минуты.

Яйца с ингредиентами вылить в сковороду и перемешать лопаткой. Закрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности. Перед снятием с плиты добавить немного сыра, снова закрыть крышкой на одну минуту и при подаче к столу добавить мелко нарезанную зелень по вкусу. Приятного аппетита.

Можно приготовить пирог со шпинатом.

Вот ингредиенты, которые нужны.

Для начала обжарьте нарезанный лук (помельче) на масле. Он должен быть прозрачным.

Затем нарежьте шпинат и добавьте к луку. Немножко потушите, посолите и добавьте стружку. Еще чуть-чуть потушите.

В горку из муки в середину положите яйца, влейте масло и посолите. Начинайте вымешивать тесто и потихоньку добавлять молоко. Тесто должно получиться как на пельмени.

Тесто разделите на части. Одну скатайте в шар. Затем ее тонко раскатайте в пласт и смажьте маслом. Выложите приготовленную начинку.

Сверните в рулет. Возьмите противень и смажьте его маслом. Выложите на него рулет и его тоже смажьте. Выпекайте при 200 градусах.

Из других частей теста скрутите такие же рулеты. Можно с другой начинкой.

Я иногда готовлю картофельное пюре со шпинатом, получается блюдо полезное и вкусное, да еще такого весеннего цвета. В супы-пюре добавляю шпинат, делаю пирог типа пицы с сыром, шпинатом, зеленым луком и яйцами.