Что можно приготовить из тыквы на зимнее хранение?

Есть много хороших рецептов, что приготовить из тыквы на зиму: можно сделать сушеную тыкву, цукаты из тыквы, варенье из тыквы, ароматные и аппетитные заготовки из тыквы, как салат с тыквой на зиму, блюда из тыквы по-корейски, приготовить можно маринованную тыкву, тыквенное пюре или тыквенный соус.

Сохраните вкусный и сочный вкус тыквы до зимы с заготовкой по простому рецепту. Для этого надо взять, кроме тыквы, следующие составляющие:

• тыква - 1,3 килограмма,
• лук - две луковицы,
• хрен измельченный на терке - три столовые ложки,
• сахар - пять столовых ложек,
• горчица в семенах - две чайные ложки,
• укроп в семенах - одна чайная ложка,
• вода - пол литра,
• уксус - 500 мл,
• соль - две столовые ложки.

Возьмем тыкву, промоем снаружи тщательно, вытираем салфеткой и разрезаем. Нужна мякоть тыквы, для этого семечки и всю внутреннюю часть откладываем. Нарезаем тыкву на кусочки кубиками. Присолим тыкву, пусть она постоит в течение ночи, за это время у мякоти тыквы выделится сок.

На другой день для маринада в кастрюле соединяем воду, сахар и соль, вливаем нужное по рецепту количество уксуса. Пусть маринад постоит на огне, пока закипит. Тогда перекладываем кусочки тыквы в кастрюлю с маринадом, провариваем пять минут. Тыкву достаем из жидкости, пусть побудет на дуршлаге и стечет вода.

Наполняем приготовленные обработанные над паром баночки кусочками тыквы, также с тыквой выкладываем массу из хрена, семена горчицы и укропа, очищенный от кожуры и порезанный на кольца лук.

Маринад ставим на огонь, чтобы закипел и заливаем тыкву с луком и специями в банке. В таком виде вновь оставляем тыкву на ночь, пусть пропитается. На другой день сливаем маринад из банки с тыквой, доводим до кипения еще раз и снова заливаем тыкву в банке. Теперь готово и можно закатать для хранения на зиму. А можно не закатывать, а накрыть крышкой из капрона, держать в прохладном месте до зимы.

Приятного аппетита!

А тыква хорошо хранится без всякой переработки на консервы в свежем виде. Я её кладу под кровать в спальне и она лежит до весны в первозданном виде. только корка становится слишком плотной и её трудно срезать.

Можно приготовить сок тыквенный, не хуже, чем магазинный. Почистить тыкву, порезать крупными кусками, сложить в кастрюлю, залить водой на 2 пальца выше уровня тыквы, варить не более 30 минут. Когда вся масса остынет, протереть через сито, разбавить водой до густоты томатного сока, поставить кипятить, добавив сахар( на10л от 250 до 500 г) и лимонную кислоту(на10л о 3 ч. л.) довести до кипения. Готовый сок разлить по банкам, в банки положить по дольке апельсина и закатать.

Мне из тыквы больше всего нравится пюре яблочно-тыквенное. Тыкву порезать и проварить в небольшом количестве воды, яблоки тоже порезать и сварить отдельно. Все протереть через сито, соединить вместе, добавить сахар по вкусу, прокипятить, разложить в небольшие банки и стерилизовать. На любителя варенье из тыквы, в него для вкуса добавляют апельсины.

Учитывая, что тыква очень полезна, а сама по себе не очень вкусна, мы попробовали сделать из нее икру. По рецепту кабачковой. Неожиданно даже получилось еще вкусней. Баночки очень быстро разлетелись. Под кроватью также можно хранить, но если недосмотришь - пропадает. Делайте икру, закручиваете в банки и всегда будет чем приправить второе блюдо.