Что можно приготовить из сала, если оно уже соленое?

Когда-то лет 50 назад меня угощали блюдом под названием "чемаре" (или "чемарэ"). Говорили, что это мордовское национальное блюдо. В принципе, ничего особенного. Солёное сало режется на кубики с размером около 8-10 мм. Каждый кубик отдельно заворачивается в кусочек теста (как пельмени), и затем все они варятся как пельмени. Было довольно вкусно.

Но ещё вкуснее картошка с салом. Чищеная картошка нарезается небольшими кусочками, примерно по четверти картофелины. Затем берётся кусочек фольги, на него кладётся этот кусочек картошки, обкладывается несколькими кусочками солёного сала. Фольга плотно заворачивается и в таком виде это блюдо кладётся в горячий (прогоревший) костёр. За неимением костра наверное его можно заменить духовкой, а блюдо уложить на противень.

Могу предложить необычное блюдо из сала. Сама думала, что такое невозможно, но попробовав однажды очень понравилось это блюдо -"Сало в шоколаде".

Нужно приготовить:

Слабосоленое сало, корица, сливочное масло, грецкие орехи и темный горький шоколад.

Сало протереть на мелкой терке, скатать из него очень маленькие шарики и заморозить их.

На водяной бане растопить масло и шоколад, добавить корицу. По желанию можно добавить имбирь, корицу и мускат. Шарик из сала наколоть на шпажку или зубочистку и обмакнуть в шоколад и вновь отправить в морозильную камеру.

Еще один вариант. В небольшую формочку налить шоколад. В середину положить маленькую лепешку из сала, кусочек ореха и залить шоколадом. Отправить так же в холодильник.

Подается такое блюдо к алкоголю и никто не может догадаться из чего же оно приготовлено.

Возьмите обыкновенную картошку, почистите её, разрежьте на половинки, уложите на противень. На каждую половинку картошки положите кусочек солёного сала и отправьте всё это в духовку минут на 40 и запеките при температуре 160-180 градусов. Получится необыкновенно душистая и вкусная от сала запечённая картошка.

Кроме того, солёное сало можно пропустить через мясорубку, надавить в него чеснока, как Вы любите, всё хорошо перемешать и сделать с этой массой бутерброды с ржаным хлебом. Это будет необыкновенно вкусно!

С солёным салом можно поджарить картошку на сковороде. От сала она приобретает чудесный вкус!