Что можно приготовить из простокваши, кроме выпечки?

У нас дома молочное есть всегда. Но молоко всё же иногда скисает в простоквашу, а сама простокваша надоедает. А вот десерты разные все любят

Поэтому поступаю так: добавляю в простоквашу сметану (где-то стакан сметаны на литр простокваши), сахара по вкусу, ванилина и всё взбиваю миксером, пока сахар не растворится.

А потом вливаю в эту смесь раствор желатина (в 0,5 стакана воды замачиваю /минут на 40/ столовую ложку желатина, затем разогреваю его) и, влив в смесь, всё снова взбиваю.

Разливаю по фужерчикам , пиалкам или вазочкам и ставлю на холод. Когда застывает- посыпаю тертой шоколадкой, украшаю по сезону - клубничкой, вишенкой, малиной - для этого не надо наливать фужеры до краёв, и ягод тоже жалеть не надо.

Можно приготовить такое из кефира , или йогурта.

Из простокваши можно сварить творог, или сделать сыр. Поставьте простоквашу средний на огонь, когда начнет закипать убавьте огонь до минимума. Через минут пять она начнет сварачиваться, если этого не происходит добавьте в нее пол чайной ложечки лимонной кислоты и прварите еще пару минут. Когда сыворотка и творог отделились, выключите огонь и оставьте в покое на 10 минут. После этого процедите через несколько слоев марли, все что осталось в марле это творог, все что слилось это сыворотка. Правильная сыворотка должна быть желтовато-зеленоватого цвета, ее можно так пить, можно ей окрошку заправить, или в выпечку использовать. Творог можете сразу есть, еще тепленький. Только это стоит делать, если у вас есть хотя бы литр простокваши, с меньшим количеством не стоит заморачиватся.

Все зависит от того, какое количество простокваши у вас есть. если много, то надо довести до кипения, но не кипятить, потом остудить и отделить сыворотку, получите творог. Из него уже можно готовить и начинку для вареников, и сырники. Из простокваши можно приготовить летний холодный суп, добавить свежий огурец, зелень, толченые орехи, можно вареные яйца, редиску, лед, соль. перец.

Тоже летний легкий супчик, скорее всего из Азербайджана: сыр (типа брынзы), молотый орех, зелень, немного подсолить, если сыр не соленый. Можно чесночку добавить, если обстоятельства позволяют. В жару просто "на ура", вкусно, легко и питательно.

Отличный летний супчик. Свежие огурчики режем, лучок-порей и другие овощи (грузинский рецепт), заливаем ледяной простоквашей и наслаждаемся в жару.

Простокваша - кисломолочный продукт, так что диареи, как от молока, быть не должно.