Что можно приготовить из печени, сердца и легкого?

Расскажу вам один довольно простой рецептик. Я его готовлю в мультиварке, получается очень сочно и вкусно. И так для приготовления нам потребуется:

Легкое, Печень, Сердце, Мясо-все примерно по 300 грамм.;

Лук-2 шт.;

Морковь-1 шт.;

Помидоры-4 шт.;

Лавровый лист-1 шт.;

Соль, перец по вкусу.

Приступим к приготовлению: Легкое, Печень, Сердце, Мясо все промываем, нарезаем на средние кусочки, закладываем в чашу мультиварки. Овощи моем, лук чистим, нарезаем все на кубики(или как вам больше нравится), закладываем овощи в чашу, добавить лавровый лист, посолить, поперчить, все хорошо перемешать, закрыть крышку, установить режим Тушение, устанавливаем время 1,5 часа и готовим до готовности. Наше готовое блюдо можно так кушать, а можно по желанию с картошечкой тоже очень вкусно, или чем нибудь другим.

Все наше блюдо готово. Всем Приятного Аппетита!!!

Есть такое национальное блюдо в Закавказье, которое готовят именно из субпродуктов баранины, а именно свежезарезанного барашка, но можно и из купленных печени, легкого и сердца. Мясо добавляют по желанию. Обязательно длю этого блюда нужно много нарезанного лука полукольцами - 1 или 2 кг. Здесь, Вы "кашу маслом не испортите", чем больше лука, тем лучше, в пределах разумного. Все субпродукты слегка обмывают, мелко нарезают, тушат в казане сначала немного без лука, а потом, когда увидите, что почти готово, добавляете лук и начинаете тушить и жарить вместе с луком. Конечно, соль перец, зелень по вкусу. И также при тушении обычно добавляют еще и жир.

Обычно баранья печень, легкие и сердце тушат с нутряным жиром. Жир сначала вытапливают, а потом обжаривают на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Затем нужно все субпродукты порезать на кусочки и положить на сковороду или казан, где жарился лук.

Посолить, поперчить, добавить специи, по желанию можно морковь тертую добавить. Также можно приготовить шашлык из всех субпродуктов, вымочить их в известном вам маринаде и жарить в аэрогриле или шашлычнице.

Есть рецепт казахский и он называется - Куырдак.Там готовят пчень, сердце, легкое и мясо режут и обжаривают в казане в жире, а в конце приготовления добавляют картофель и тушат все вместе.

Я люблю делать начинку для блинчиков или пирожков. Режу на небольшие кусочки, выкладываю на сковороду с жиром и жарю до готовности. В середине приготовления добавляю специи: соль, перец и нарезанный крупными полукольцами лук. Даю немного остыть и перекручиваю на мясорубке. Фарш может быть суховат, тогда добавляю жир, в котором жарилось все. Пеку обычные блинчики, выкладываю на них по паре ложек начинки и заворачиваю конвертиком или трубочкой. Можно кушать! Но будет вкуснее, если их еще обжарить на сковороде до румяной корочки и подать со сметаной! Пальчики оближешь!

Со всеми субпродуктами делают фарш, а из него делают все что хотите, моя свекровь готовила даже пельмени. Правда вкус специфичный, она так мужиков кормила в трудные времена когда денег не было. Они мясо требуют, а она извращалась как могла. Но я такое есть не могу. Если нет хорошего мяса уже лучше ничего не есть. Но если едят проблем нет, все в мясорубку, добавляем специи и дальше хоть колбаски, хоть пельмешки.

Нужно хорошенько отварить печень, сердце и легкое и перекрутить на мясорубку. А дальше готовьте все что ваша душа пожелает: вареники с ливером, пирожки жареные с ливером, пирожки духовые с ливером, пирог с ливером и т.д.

Я делаю блинчики с начинкой из субпродуктов. Получается очень вкусно, сытно и намного дешевле, чем блинчики с мясом. Я делаю так:

Блины пеку по самому простому рецепту, только сахара кладу очень мало. Печень, легкое и сердце отвариваю с добавлением соли и приправ, пропускаю через мясорубку и заворачиваю в блины. Часть блинчиков съедаю сразу, часть замораживаю. В нужный момент просто достаю из морозилки, разогреваю и у меня всегда готов сытный завтрак или перекус.

Можно по отдельности все эти части тела телятины пожарить, будет очень вкусно. Можно перемолоть через мясорубку, смешать и завернуть в блинчики, также будет вкусно. Можно сделать пирожки с использованием фарша из этих продуктов. Вариантом приготовления разных блюд целая куча.