На кефире можно делать множество вариантов теста для выпечки, можно готовить окрошки, можно даже простенький творожок отцедить(предварительно нагрев и добавив немного хлористого кальция). Мы например любим такое простейшее тесто:
Замесить мягкое тесто из 1 стакана кефира и 2-3 стаканов муки(можно чуть больше, но тесто не должно быть крутым). Смешать щепотку соли и пол-чайной ложки соды. Раскатать тесто в лепёшку, посыпать сразу всей смесью соли и соды, свернуть вчетверо и раскатать. Раскатку и сворачивание повторить 4 раза, потом тесто на полчаса в холодильник и можно печь пирожки с любой начинкой. Не делайте их слишком большими и не кладите в сковородку плотно- сильно разбухают в размерах!
Можно придумать много рецептов, с использованием кефира. Я пеку оладушки, тесто чуть погуще чем на блины делаю, наливаю ложкой, жарю без масла, получаются тонкие, вкусные оладушки. Ну конечно же окрошка. А недавно начала делать курицу в кефире:Курицу режим на куски и заливаем кефиром, минимум 2 часа стоит это, потом мясо вместе с кефиром в духовку(я в мультиварку) на час примерно при180 градусах. Вкусно и низкокаллорийно.
Холодный летний болгарский суп-таратор. Понадобятся свежие огурцы, чеснок и кефир. Это основа. Огурцы измельчаются или натираются на тёрке, сдабриваются чесноком и заливаются свежим кефиром. Если он густой, добавляется кипячёная вода. Утоляет жажду и освежает в жаркие летние дни. Иногда добавляют укроп и грецкие орехи.
Окрошка на кефире - квас заменяется разбавленным кефиром.
Блины и оладьи.
Добавить комментарий