Что можно приготовить из кабачков без тепловой обработки?

Недавно у знакомых пробовала интересный салат из сырых кабачков.

Для его приготовления, правда, нужен специальный щелевой нож. Годится и вот такой нож для чистки овощей

Нарезать при помощи него тонкие полоски (стружки) кабачка. Сердцевину- выкинуть.

В стружку добавить соли, перца, немного уксуса или сока лимона и...мёда. Всё перемешать, затем еще нарезать зелёного укропа и добавить раздавленный чеснок.

Всего - по вкусу.

Около часа должно постоять, пропитываясь мёдом и специями.

Получается неожиданно вкусно и на кабачки не похоже.

Приезжие почему-то сразу делают вывод, что это некие "водоросли"