Что из себя представляет еврейский борщ?

Как можно ответить на такой вопрос? Еврейский борщ (как, впрочем, и украинский) представляет собой первое блюдо. Готовят его с мясом и без мяса, существует и холодный еврейский борщ. А на Пасху готовят пасхальный кошерный борщ. Если борщ приготовлен на мясном бульоне (говядина, курица, утка), то он подается без сметаны. А еще еврейский борщ отличается сладковатым вкусом.

В 70-х годах прошлого века незабвенная тетя Роза с улицы Малой Арнаутской (тогда это была улица Воровского) угощала нас, студентов, борщом из курицы. Говорила, что из утки был бы вкуснее, но в ее возрасте курица полезнее. А мы не могли понять, куда ж еще вкуснее. Такой насыщенный куриный бульон, непривычные для нас специи и приправы: корень петрушки, пастернака, сельдерея, имбиря. И необычный сладковатый вкус.

Был ли это настоящий еврейский борщ или борщ украинских евреев, сказать сложно. А вот здесь, по-моему, как раз борщ еврейский, но это на любителя.

На картинке украинский борщ. А еврейский борщ - это просто куриный бульон.