Что делать с говяжьим жиром?

Проще всего перетопить говяжий жир вместе со свиным, и использовать смесь жиров для жарки. Можно добавить в такую смесь и немного растительного масла. А для того, чтобы лишить говяжий жир, характерного запаха и вкуса, советую при перетапливании в жир положить небольшое разрезанное яблоко. После, того как яблоко подрумянится, его нужно выбросить. Груши тоже подойдут, но сейчас они слишком дороги. Можно, так же и обжарить в смеси и нарезанный лук или чеснок. Их после того, как подрумянятся, тоже выбрасывают.

Порубите его мелко с репчатым луком и мякотью тыквы - добавьте специй (какие привычны) и сделайте манты. Очень вкусно - один недостаток - есть нужно горячими. Можно еще сделать самсы (простые пирожки) Сложить начинку в тесто и завернуть конвертиком. Смазать сверху яйцом и запечь в духовке. Употреблять горячими. Можно и в микроволновке разогреть до горячего если подстынут.. Добавьте зелени - сейчас она "самое то".

Можете приготовить рисовые клецки из говяжьего жира. Для этого нужно будет растопить говяжий жир, и смешать его в сотейнике с тростниковым сахаром. Потом смешайте полученную карамель с орехами, кунжутами и другими "изюминками" и поместите это в тесто рисовой клецки. Получится очень вкусно!

Да-перетопить .предварительно хорошо промыть в соленой воде холодной. перекрутить на мясорубке и топить в казанке до появления шкварок мелких. это недолго. Процедить.