Чихиртма из баклажанов, рецепт?

Я конечно больше люблю чихиртму с курицей. Но с баклажанами, так с баклажанами.

Возьмем 250 гр. баклажанов, помоем, порежем кружочками, посолим и оставим так минут на 20. Отожмет сок и обжарим на сковородке в масле. Отдельно обжарим 75 гр. помидоров, 50 гр. лука.

Смешаем. Дальше можно по разному. Переложить овощи в керамическую форму , залить взбитыми яйцами (2 шт) смешанными с рубленой зеленью:укроп, петрушка, кинза. И поставить в духовку для запекания. А можно все это сделать в сковороде на медленном огне под крышкой.

Перед подачей полить сметаной с чесноком, а можно кефиром. Кто как любит.!