Чем заправить салат, кроме майонеза, растительного масла и сметаны?

Кроме майонеза существуют и другие заправки для салатов.

Например, овощной салат можно заправить смесью из полстакана олив. масла, выжатым соком из половины лимона, половины ложечки чайной соли и и на кончике чайной ложечки молотого перца (черного).

Сначала надо взбить венчиком ингредиенты, а уже затем влить масло. По желанию можно добавить небольшое количество горчицы.

Для мясных и салатов с морепродуктами подойдет такая заправка.

Сначала растираем чеснок и перемешиваем с другими ингредиентами в одном направлении.

Постепенно струйкой вливаем масло, продолжая мешать. Соус должен быть как эмульсия и все ингредиенты для смешивания используем комнатной температуры. Если получилось так, что соус свернулся, можно добавить каплями теплой воды и немного взбить.

Более полезная заправка для любого салата из свежих овощей и зелени - это смесь любого растительного масла с лимонным соком, солью, перцем. Масло можно взять подсолнечное, оливковое, кунжутное, тыквенное. Вместо лимонного сока можно взять бальзамический уксус. Корейские салаты я заправляю смесью растительного масла с соевым соусом, можно добавить зубчик чеснока. Если в салате присутствуют морепродукты, то его можно заправить смесью рыбного или устричного соуса с растительным маслом. Заправку можно сделать из растертых вареных желтков, горчицы, растительного масла. Салат из фруктов можно заправить йогуртом.

Мы в семье очень любим заправлять салаты лимонным соком , только что выжатым, это придает салаты пикантный вкус и свежесть. Свекольный салат мы любим заправлять молочной закваской или кефиром, может быть это покажется кому то странным, но это действительно вкусно.

Кроме перечисленного можно заправить салат нежирным и несладким йогуртом. Или соусом песто, можно приготовить соус, который делают для салата цезарь (хотя он достаточно похож на майонез), некоторые любят заправлять салат лимонным соком.

Салаты заправляют еще и различными соусами, в том числе и соевым соусом. Подбор заправки осуществляется исходя из того, какие ингредиенты у вас в салате. Некоторые добавляют к заправке различные виды столового уксуса.