Пикантная заправка для салата — как приготовить пикантную заправку?

На самом деле пикантных заправок очень много, просто ингредиенты, используемые для них у нас могут быть достаточно редкими.

Но из тех продуктов, с которыми можно работать в виду их доступности, можно приготовить следующие заправки:

Соус Винегрет (не путать с салатом):

• 1\4 стакана растительного масла
• 2 стол. ложки белого винного уксуса
• 1 ч. л. зерновой горчицы
• немного свежемолотого черного перца

Получается расход на 1\2 стакана

Можно делать различные вариации на тему соуса винегрета:

-добавить не уксус, а лимонный сок

-добавить пряные травы с соус-тимьян, майоран, петрушку

-добавить тертого сыра пармезан

Соус майонез

2 яйца

2 ч. л белого уксуса

1 стакан оливкового масла

расход на чуть больше стакана

Вариации на тему соуса майонез:

-добавить мякоть авокадо

-добавить томатную пасту и фиолетовый базилик, мелко рубленный

-добавить натуральный йогурт

Заправка Айоли

В блендере смешать:

• 3 яичных желтка
• 3 зубчика толченого чеснока
• пол чайной ложки соли
• 4 ч. л. лимонного сока
• оливковое масло

А можно сделать простую заправку, для летнего овощного салата:

оливковое масло

лимонный сок (яблочный уксус)

сахар

соль

зелень укропа, петрушки, или просто базилика