Чем заменить лук в чебуреках?

Самые вкусные чебуреки получаются, когда в них половина мяса, а половина - зелени. Из зелени можно добавлять укроп, петрушку, капусту, репчатый лук. С луком, конечно, чебуреки будут более "правильными", но раз не любите их - можно обойтись без лука.

А вы попробуйте добавить в фарш натертые кабачки. Я тру на крупной терке и добавляю примерно 1/4 от объема фарша. но это на ваше усмотрение. так же очень вкусно получается с капустой или тыквой. Если кладете капусту, то очень мелко ее крошите. Я делаю это на блендере. Вкуснятина.

Да и без лука чебуреки вкусные, это не эталон настоящего чебурека, если в фарше лук, который много кто переносить не может, и аналога лука- нет, но можно вместо него петрушки , кинзы добавить. Главное чтобы мясо было хорошим, и разным, не одного вида, тогда начинка будет сочной и без лука.

В место лука добавляют капусту, но ее нужно в большем количестве чем лука, она плохо отдает воду в фарш. Мы для увлажнения сухого фарша добавляем свиное сало, оно хорошо растапливается и не дает фаршу быть сухим после зажаривания чебуреков.