Чем рис для суши отличается от обычного риса?

На мой взгляд по качеству ничем не отличается. Ценой только отличается и рекламой. Если рис правильно готовить, то он будет разваристым. Для суши подходит круглый шлифованный рис, он получается клейким и разваристым. Я предпочитаю краснодарский рис. Он такой вкусный и с каким-то особенным розовым оттенком.

Пробовала покупать и разрекламированный специальный рис для суши. Но краснодарский рис лучше этого. Или, по крайней мере не хуже.

Рис меня научил варить человек, который некоторое время жил и работал в Индии.

Надо сначала закипятить воду, посолить, добавить рис, поставить на маленький огонь и не трогать минут 10-15. Затем добавить масло, накрыть крышкой, выключить огонь, и поставить на минут 15-20 доходить, можно сверху накрыть чем-нибудь (полотенцем, салфетикой). Варить небольшими порциями. Пропорция - на 1 часть риса 2 части воды. Кипячёной воды можно долить через 10 минут, попробовав рис на готовность. Но если варить маленькими порциями, то обычно воды доливать не надо.

Рис для суши практически ничем не отличается, просто по другому готовится, чтобы был липким, а не рассыпчатым.