Чем отличается топлешка от пилешки?

Эти два супа отличаются главным - мясом, точнее в пилешке это курица, в телешке (а не топлешке) это говядина. Думаю помогут разобраться эти фото

Телешка, это точнее даже не говядина, а телятина, поэтому любое блюдо из телятины называется телешка (только добавляется как она приготовлена). К примеру Телешка пържола с гъби это обжаренная телячья отбивная с соусом из белых грибов.