Фиолетовый (сорт синеглазка)? Какие показатели полезных веществ, калорийность и т.п.?
Чем отличается картофель разных сортов: красный, белый, желтый?
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Картофель отличается вкусом. Но не по цвету различия, а по сортам.
В зависимости от сорта проявляются и другие качества. Например, какие-то сорта рано созревают (ранние), а какие-то поздно - их на хранение закладывают.
Еще сорта под почву подбирают: под песчаную или глинистую, например.
Есть сорта более урожайные, но менее вкусные, есть менее урожайные, но очень вкусные, рассыпчатые.
От цвета это не зависит.
Есть еще такие сорта, которые и цветут по-разномоу: белым, розовым, фиолетовым.
Моя сестра любитель экспериментировать и гостей угощать на пробу разными сортами. Раньше я не различала и внимания не обращала. А если специально продегустировать, то разница очевидна.
1 +/-
Как правило, содержание крахмала в картофеле зависит больше не от сорта картофеля, а от времени года и времени, прошедшем с момегта сбора зрелого картофеля. Так, в молодом, июльском картофеле, крахмала больше, чем в полежавшем, зимнем. А самое большое содержание крахмала в недавно собранном осеннем, зрелом картофеле. Чем дольше картофельлежит, тем крахмала в нем становится меньше. По калорийности же картофель разного сорта (разного цвета) приблизительно одинаков.
1 +/-
Разные сорта картофеля отличаются не только по внешней окраски, но и после очистки они также сохраняют оттенок. Из одних сортов лучше делать пюре, поскольку они хорошо развариваются, более рыхлые. Другие сорта больше подходят для жарки, третьи лучше для запекания.
По калорийности больших отличий нет. Если вы хотите снизить содержание крахмала в картофеле, то перед приготовлением замочите в холодной воде.
Похожие вопросы
Какой сорт красного лука выбрать для посадки?
Ответ: Лучший сорт красного лука Даниловский, отличается своими вкусовыми качествами от других сортов красного и фиолетового лука. В салат его постоянно употребляю ... Читать далее...
Как приготовить картошницу?
Ответ: Наименование блюда Картошница подходит к яичнице с картошкой, когда остатки картофельного пюре или остывшей жареной картошки, которую уже есть не хочется, разогреваешь в сковороде и выливаешь в ка ... Читать далее...
Как резать отварной картофель, чтобы не слипались кусочки?
Ответ: Если салат предполагает нарезку кубиками, то в любом случае отварной картофель нужно резать кубиками. Другое дело, что кусочки картофеля не будут слипаться ... Читать далее...
Как избавиться от колорадского жука народными средствами?
Ответ: Чтобы избавиться от колорадского жука надо в ведро с горячей водой запарить лебеду, положить пару совков березовой золы, хозяйственное мыло, настоять сутки, ... Читать далее...
Сколько калорий в запечённых яблоках и грушах? Меньше, чем в свежих?
Ответ: Калорийность запеченных яблок останется такой же, какой и была в свежих. Калории никуда не уходят. Углеводы, белки, жиры - сохраняются. Если вес стал меньше, ... Читать далее...
Как приготовить запеканку из картофеля и фарша для ребенка? Рецепт?
Ответ: Вообще, все зависит от возраста ребенка. Я для дочки четырех лет готовлю так: отвариваю картофель, добавляю молоко, масло ( делаю густое пюре), фарш из ... Читать далее...
Что можно приготовить из остатков отварного картофеля?
Ответ: Если эти остатки отварного картофеля составляют достаточное количество (1- 2-3 картофелины), то они могут оказаться в простом любом салате или холодной ... Читать далее...
Что можно приготовить из плавленого сырка и картошки?
Ответ: Картофель в печке. Картофель почистить и порезать кругляшами. В блендере смешать яйцо сыр и чеснок. Добавить щепотку соли и перца . Картофельные кругляши ... Читать далее...
Добавить комментарий