Чем отличается бифштекс от шницеля?

Шницель- это тонкий кусок мяса, который очень хорошо отбили в отличие от ромштекса, который отбили только слегка. Поэтому шницель очень легко отрезать небольшими кусочками. Тонкий кусок мяса обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях. Обжарить на сковороде с двух сторон. Довести до готовности в духовке.

Бифштекс же готовится из хорошего куска говядины. Не требуют никакой панировки. Существуют разные способы приготовления бифштекса. Можно небольшие бифштексы, можно на гриле, можно хорошим куском на всю сковороду, можно обернуть кусочком бекона, можно с яйцом.

Профессионалы-повара постоянно поливают бифштекс в процессе жарки выделяющимся соком. Степень прожарки мяса зависит от предпочтений едока.