Чечевица что это? Как её собирают? И как её готовят?

Чечевица - культура семейства бобовых. Очень любима восточными народами. Да и у нас на Руси тоже была в большом почете и даже лидировала по ее выращиванию и производству, но это было до 1917 г. Теперь пришлась по вкусу и европейским народам.

Чечевица истинно библейское растение! Оно "прославилось" тем, что именно за вкусную похлебку из красной чечевицы старший сын патриарха Исаака по имени Исав "продал" свое первородство (первенство) своему родному брату Иакову, чем и лишил себя отцовского благословения!

Сама очень люблю готовить чечевицу, особенно постами. Она богата большим содержанием белка, поэтому из нее получается вкуснейший гарнир. Особенность чечевицы еще и в том, что приготовленное из нее блюдо приятно пахнет мясом!)))

Я готовлю чечевицу очень просто можно в МУЛЬТИВАРКЕ (предпочтительней, т.к. быстрее сварится!) или в обычной кастрюле! Мою ее тщательно, потом "загружаю"в кастрюлю, довожу до кипения и первую воду сливаю. Затем уже ставлю вариться с чистой водой до готовности, немного присолив! Параллельно тру на терке много моркови, режу репчатый лук и пассирую все на сковороде до готовности, в самом конце добавляю чеснок по вкусу, томатную пасту или кетчуп для остроты. Если нет кетчупа, то паприку. Когда чечевица готова, все смешиваю и довожу блюдо до кипения. Можно добавить немного зелени укропа, петрушки или кинзы - на выбор и по вкусу. Блюдо готово и оно вкусно как в горячем, так и в холодном виде! Приятного Вам аппетита!