Как приготовить постный суп или похлебку с чечевицей?
Ответов: 3
Чечевица богата растительным белком и, в отличие от гороха или фасоли варится быстрее. Я готовлю чечевичную похлебку так: беру примерно 3\4 стакана чечевицы, промываю, заливаю 1,5 литрами воды, ставлю на огонь. Пока чечевица варится, пассерую нашинкованную морковь, порубленный лук, корень сельдерея или петрушки, помидор, болгарский перец. Когда лучок с морковкой и овощами чуть подрумянятся, перекладываю их к чечевице. Можно добавить порезанный картофель, а можно и не добавлять. Затем добавляю соль, перец по вкусу. Перед концом варки- лавровый лист. Поскольку есть разные сорта чечевицы, нужно пробовать, когда она станет мягкой. Но в среднем такой супчик варится минут 40.
Поскольку суп постный, перед подачей можно сдобрить его растительным маслом( а не сметаной) и украсить свежей зеленью.
Очень вкусный суп можно сварить из чечевицы. Особенно мне нравится суп-пюре из красной мелкой чечевицы. В небольшом количестве растительного масла потушить белую луковицу, суп будет вкуснее, если вы возьмете белую часть лука порея. Добавьте морковку, потертую на крупной терке. Налейте воду, посолите и добавьте чечевицу, варите суп дот готовности чечевицы, она варится с час. Пробейте погружным блендером до пюреобразного состояния. Подавайте с сухариками из белого хлеба. суп красивого золотистого цвета, с ореховым привкусом. При варке можно добавить пару картофелин, коренья петрушки, сельдерея. Для остроты готовый суп можно поперчить и добавить соевый соус.
Я часто варю достаточно простой постный суп из чечевицы. Я практически не ем мясо, а этот вкусный супчик восполняет потребность белка в организме. Вот подробный рецепт с фото http://vashvkus.ru/recipes/sup-iz-chiechievitsy
Похожие вопросы
Добавить комментарий