Баклажаны с болгарским перцем в чесночном соусе на зиму. Какой рецепт?

Для начала баклажаны моем, нарезаем кружками ( толщина около 1 см. ) После этого обжариваем их на сковороде с растительным маслом ( на 1 кг баклажан нужно 150 мл растительного масла ). Обжариваем с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Чесночный соус.

На 1 кг баклажан нужно : 1 большая головка чеснока, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка растительного масла и 100 мл . холодной кипячённой воды.

Чеснок чистим и каждый зубчик пропускаем через пресс. Добавляем соль, масло, уксус и воду. Всё тщательно перемешиваем.

В приготовленные стерилизованные банки укладываем кружки баклажан, которые перед этим обмакиваем в чесночный соус. Складываем баклажаны плотно до самого горлышка банки. Сверху наливаем чуть - чуть соуса. Накрываем крышкой банку и стерилизуем 10 - 15 минут.

После этого банку сразу закручиваем.