Аджику из слив и болгарского перца на зиму как приготовить? Рецепт?

Очень часто можно использовать сливы для заготовки не только варенья, джема или компота, а также приготовления аджики из слив, ткемали, сливовой приправы.

Аджика из слив на зиму получается очень вкусной.

Аджика из сливы с перцем всем понравится и будет замечательным дополнением к соусам, вторым блюдам, гарнирам на зимнем столе. Приправа, благодаря сливам, в меру кисленькая и аппетитная.

Берем такие компоненты:

• сливы - два килограмма,
• болгарский перец - один килограмм,
• перец острый - три стручка,
• чеснок - 0,2 грамма,
• паста томатная - две столовые ложки,
• сахар - 100 граммов,
• соль - две с половиной столовые ложки,
• травы, как петрушка, укроп, веточки базилика, тархуна листочки,
• черный перец, кориандр молотый, тмин - по четверти чайной ложки.

Следует промыть болгарский перец, острый перец, сливы, снять шелуху с чеснока. Их слив извлекаем косточку, оставляя только мякоть. Из болгарского перца извлекаем сердцевину с семенами, разрезаем в длину на четыре части.

Погружаем зелень в присоленную воду и тщательно промоем, далее промываем при помощи струи проточной воды, затем пусть стечет вода.

Далее все компоненты следует перемолоть при помощи мясорубки: сначала измельчить и отложить отдельно чеснок, также болгарский и острый перец, сливу, зелень. Перекладываем все овощи в емкость и добавляем к ним соль, сахар, специи, ставим на плитку и подогреваем, чтобы вся масса закипела, провариваем в течение двадцати минут. Далее в сливовую аджику кладем измельченный чеснок, затем пусть готовится еще пять минут.

Готовую сливовую аджику перекладываем в баночки, заранее обработанные при помощи стерилизации, упаковываем надежно и прочно под крышки, плотно и герметично.

Теперь банки можно остудить, поставив крышками вниз, обернув в теплые вещи.

Приятного аппетита!

Есть также рецепт, как консервировать вкусно сливовую аджику с помидорами на зиму.