А существуют ли какие то блюда с использованием кваса, кроме окрошки?

Ещё есть такое блюдо с квасом. Называется ботвинья. Ингридиенты: листья свеклы 15-20 шт, укроп, лук ,чёрный перец лавровый лист для отваривания горбуши, огурцы средние -4 шт, щавель средний пучок. большая горсть листьев крапивы, тёртый хрен 1столовая ложка, соль. сахар. сметана, пучок большой шпината, филе горбуши или сельди, цедра лимона, квас.. Приготовление:Рыбу отварить со специями. остудить и нарезать на кусочки. Всю зелень нарезать на кусочки и на 3 минуты опустить в кипяток. можно где варилась рыба. Откинуть на сито и дать воде стечь. Огурцы очистить и нарезать на мелкие кусочки. удалив предварительно из них семена. В квас добавить хрен и цедру лимона, измельчённые огурцы, зелень, посолить добавить сахар по вкусу, Охладить 2-3часа. В тарелку с ботвиньей при подаче положить кусочки рыбы и сметану.