Знаете ли вы, что дрожжевой хлеб вреден?
Ответов: 5
Да, знаю давно и стараюсь покупать диетические сорта хлеба бездрожжевые.
Дело в том, что в старину крестьяне пекли хлеб на специальной дрожжевой закваске из ржи, пшеницы, овса, и даже соломы. Секрет хлебопечения у каждой хоязяйки был свой и передавался в семье из поколения в поколения. На Руси до 17 века, пока не привезли из Америки картофель, очень много ели хлеба, в котором было множество микроэлементов и витаминов(в основном группы В в ржаном хлебе). "Хлеб -- всему голова", -- говорили в народе. И это было действительно так. Расказывают, что во время войны 1812 года русские гренадеры забегали в парижские кафе и требовали ржаного хлеба, приговаривая слова "быстро, быстро". Вот откуда возникло слово "бистрО" в названии кафе или ресторана быстрого питания. Но это к слову.
А что происходит теперь в хлебопечении? Естественные закваски никто, оказывается, не употребляет. Все эти пышные хлеба пекутся с использованием термофильных дрожжей, искусственных по своему происхождению.
Ученые всего мира уже давно бьют тревогу, проведя ряд исследований с термофильными дрожжами. Есть публикации, утверждающие о стимуляции раковых клеток этими дрожжами. Они вызывают угнетение естественной флоры кишечника и всего организма человека и способствуют выработке этанола, то есть естественного спирта, что тоже вредно и т. д.
Это любимая брехня у обчитавшихся библии. Дело в том. что при приготовлении хлеба. помимо дрожжевой закваски может использоваться еще и закваска из ржаной муки. Которую элементарно приготовить в домашних условиях. Но в условиях Израиля рожь не растет. Поэтому тамошние евреи и вынуждены давиться сушеными макаронами - опресноками.
Мои элементарные знания по биологии резко против. Дрожжи - погибают при температуре более 40 градусов - это живой организм. Температура выпекания любого дрожжевого хлеба - 180 градусов. То есть по любому дрожжи гибнут. Дрожжи при брожении (для них это процесс размножения) - поглощают кислород и выделяют углекислый газ - он и дает пористость хлебу. Мы тоже выдыхаем углекислый газ. Чем дрожжи могут навредить?
Я обычно покупаю хлеб на хмелевой основе и не потому что считаю дрожжевой хлеб вредным, просто мне на вкус нравится этот хлеб. Мне кажется это какие-то недоброжелатели пустили утку, что дрожжевой хлеб вреден. Может быть только в больших количествах, а так пару кусочков за обедом никому не повредят.
Да , мы в семье не употребляем дрожжевой магазинный хлеб. Печём дома сами на закваске или Покупаем цельнозерновые хлебцы. Дрожжи это грибок и он не погибает при выпечки, а продолжает развиваться вы ЖКТ.
Похожие вопросы
Добавить комментарий