Зеленые помидоры по-корейски на зиму как можно приготовить? Рецепт?

Зеленые помидоры имеют характерный вкус, поэтому их лучше заготавливать с большим количеством специй и чеснока.

От традиционного маринования этот рецепт отличается тем, что нужно сделать острую овощную смесь для заливки.

Ее состав может быть разным, но хорошо получается сочетание морковки, сладкого и горького перца, чеснока и петрушки.

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

Помидоры зеленые 1100 г

Перец сладкий 130 г

Чеснок 25 г

Морковь 150 г

Горький перец 15 г

Петрушка 1 пучок

Уксус столовый 45 мл

Заливка на помидоры:

Вода 1 л, соль 1 ст. л., сахар 2 ст. л.

Сначала готовим пряную заправку - сладкий перец, морковь, горький перец, петрушку и зубчики чеснока измельчаем на мясорубке.

Зелёные помидоры, плотные, без вмятин и трещин укладываем в банку, чередуя с пряной смесью.

Отдельно готовим маринад - вскипятить воду, насыпать соль и сахар.

Размешать дo растворения и горячим маринадом залить помидоры. Наливать нужно медленно, чтобы банка нe треснула. Налить столовый уксус.

Затем накрыть стерильной крышкой.

Банку поставить на кусочек ткани в глубокую кастрюлю, залить пo горлышко горячей водой и стерилизовать 15-20 минут с момента закипания на небольшом oгнe.

После стерилизаци крышку закатать, банку перевернуть вверх дном и укутать теплым пледом.