Я думаю, очень влияет форма и размер нарезки.
Например, если вы нарежете тонкими кружочками и поставите в духовку, картофель у вас быстро приготовится. А если в этом же случае нарезать покрупнее, он у вас дольше будет готовится и больше подсохнет, на вкус будет сухим.
Для жарки картофель по разному все режут, поэтому и вкус получается разным.
Если порезать кубиками, они у вас быстро обжарятся, будут золотистыми, похоже будет на картофель ФРИ. А если порезать полосками, картофель может быть даже рассыпчатым.
Если в суп мелко нарезать картофель, он быстрее разварится, и вкус супа будет насыщенным.
Так что, похоже, что влияет вкус блюда от нарезки картофеля.
Да, зависит. Мне так кажется, при чем очень давно. И это не только к картошке относится, еще это относится к луку и морковке. За другими овощами я таких особенностей не замечала.
Когда я готовлю еду, то нарезаю картошку специально так, как нужно под готовящее блюдо, а способов нарезки картофеля существует масса.
Вот например, когда я варю уху, картошку я нарезаю крупными кусками, что бы на порцию выходило 1-2 кусочка, а если варю рыбный суп из рыбной консервы, картошка нарезается тонкими кружочками, так супчик вкуснее.
Для жаренной картошки много вариантов нарезки и каждый способ вкусен по своему, это так же легко проверить.
Это тот случай, когда размер - имеет значение.
Я думаю, что нет.
На вкус блюда влияет не нарезка картофеля (кубиками, брусочками, кружочками), а специи и остальные ингредиенты.
Вот к примеру взять самое простое - жареный картофель.
Все его режут по разному. Жарят по-разному, добавляя порой только соль. А на вкус все-равно получается вкусно.
Иногда, возможно, что из-за крупной, к примеру нарезки, то или иное блюдо выглядит не аппетитно на вид. Но,на вкус это не влияет.
Возможно, что со мной кто-то и поспорит, но я говорю исходя из своего жизненного опыта.
Добавить комментарий