Заготовки на зиму. Консервированные огурцы в томатной пасте. Рецепт?
Ответов: 3
Этот рецепт хорош тем, что для приготовления можно использовать крупные огурцы, в своё время его я нашла в интернете и делаю заготовки, когда огурцы большие.
Для приготовления 4,5 кг огурцов нам нужно :
Сначала огурцы моем и замачиваем на 1 - 2 часа. Затем обрезаем кончики, крупные огурцы разрезаем на 4 части вдоль, а мелкие - просто вдоль.
Чеснок пропускаем через пресс.
Затем смешиваем С огурцами ) в кастрюле все ингредиенты ( без уксуса ) и ставим на средний огонь. Через 30 минут пробуем соус на вкус. Он не должен быть сладким или солёным, но должен быть остреньким.
Тушим ещё 15 минут и добавляем уксус. После этого кастрюлю закрываем крышкой и даём настояться в течении 15 минут.
Затем перекладываем огурцы по 0,5 литровым стерилизованным банкам и заливаем их приготовленным соусом.
Затем нужно банки стерилизовать в течении 25 - 30 минут, после этого закрываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания, а затем переносим на хранение в прохладное место.
Из данного количества огурцов получается 9 0,5 литровых баночек.
Хочу посоветовать рецепт, как огурчики целиком можно закрутить в томатной заливке на зиму. По рецепту берем томатный соус, это может быть томатная паста, томатный сок и вообще что угодно "томатное".
Вот такие понадобятся продукты:
огурцов - 4 кг,
томатного соуса - 500 мл,
столового уксуса - 200 мл,
растительного масла не рафинированного - 200 мл,
сахара - 200 г,
воды - 100 мл,
чеснока три головки,
репчатого лука три головки
соли две ст. ложки.
Теперь, когда есть все необходимое, делаем заготовку. Это не долго по времени и совсем не сложно.
Порежем вымытые огурчики кружочками, лук очищаем и разрезаем на кольца, очистим чеснок и кладем в кастрюлю, куда также присыпаем соль и сахар, добавляем воду, растительное масло, уксус, томатный соус.
Нагреваем на огоньке и после закипания подержим всего пять минут. Далее можно распределить заготовку в приготовленные стерилизованные баночки, положить 1 - 2 горошины душистого перца, накрыть крышкой, стерилизовать на огне в течение 10 минут. Потом можно закрыть герметично на зиму.
Приятного аппетита!
У меня рецепт практически идентичный верхнему. Только в томатную заливку я еще добавляю два крупных сладких болгарских перца, предварительно очищенных и пропущенных через мясорубку. И огурцы беру целиком. В таком рассоле они получаются просто объедение. А заливку использую зимой для рассольника.
Похожие вопросы
Добавить комментарий