Мы тоже делаем помидоры по такому рецепту. Аспирин исполняет роль "антибиотика" - консервация хорошо хранится, не стает мутной, не бродит, даже придает вкус!
У нас в семье принято закрывать закрывашки с аспирином. аспирин служит в роли консерватора и убивает все бактерии в банках, что способствует более долгому и менее требовательному хранению. В среднем ложится одна таблетка ацетилсалициловой кислоты на банку.
Очень многие традиционно используют аспирин для консервированных огурчиков и помидорок, почему-то игнорируя тот факт, что ВОЗ еще в прошлом веке запретил использование производных салициловой кислоты для приготовления продуктов питания и консервирования из-за очень вредного воздействия того же аспирина на организм. Действительно, аспирин может сыграть роль консерватора, так как это сухая кислота и при ее растворении создается кислый раствор, убивающий вредоносных бактерий. Огурцы и помидоры с аспирином не портятся. Это плюс. Однако, при длительном нахождении в растворенном виде салициловая кислота образует фенольные соединения, которые однозначно вредны и токсичны. так что такие огурчики могут выйти боком.
Моя мама делает соленья с аспирином, говорит, что так рассол не будет мутнеть, консервы дольше сохраняться. На трех литровую банку огурцов, помидоров или разносола, мама добавляет две-три таблетки аспирина. Вообще говорят, что аспирин в соленьях вреден для организма.
Ацетилсалициловую кислоту (аспирин) добавляют в консервации в качестве консерванта, банки консервированные, в которые был добавлен аспирин можно хранить даже в квартире, банки можно не стерилизовать, на одну трёхлитровую банку я кладу 1 таблетку аспирина.
Аспирин выполняет роль консерванта в закатках. Консервации дольше хранятся, даже в плохо стерилизованных банках. Я делала свежий томатный сок с аспирином, при этом не кипятила предварительно ничего и не стерилизовала, все сохранилось.
Первый раз узнал про такой совет от родственника ещё учась в школе. Аспирин подавляет рост бактерий, способствует лучшей сохранности домашних овощных баночных закаток и дополнительно придаёт немножко своеобразного вкуса.
Аспирин играет роль антибиотика и уничтожает бактерии которые способны испортить все ваши труды. Также он продлевает срок хранения консервантов. Согласитесь что не очень то приятно становится когда после трудоемкой закатки соленья через несколько дней ваши банки начинают взрываться. Вот по этой причине многие хозяйки добавляют аспирин в банки с помидорами и огурцами.
Многие, особенно раньше всегда добавляли аспирин в летние заготовки на зиму. Сейчас, правда, это делают намного реже. Дело в том, что прошла информация журналах и по интернету, что это вредно для желудочно - кишечного тракта. Однако как консервант аспирин добавляют в консервацию для того, чтобы уменьшить риск "взрыва" банок с заготовками. Он улучшает стерилизацию.
Аспирин многие добавляют, это уже как атрибут, гарантия того, что банка с консервацией останется цела - не взорвется и крышка не вздуется. Аспирин обеззараживает закрутку, - я кидаю его в банки когда закрываю кабачки, патиссоны , иногда в аджику.
Аспирин добавляется при консервации как профилактика, чтобы не завелись бактерии, микробы которые могут испортить то, что законсервировано. Если закинули аспирин в банку при консервации, продукт простоит дольше чем обычно.
Добавить комментарий