Зачем в консервацию добавляют аспирин?







+15 +/-
Профиль пользователя Jutawan Спросил: Jutawan  (рейтинг 13754) Категория: еда и кулинария

Ответов: 11

1 +/-
Лучший ответ

Мы тоже делаем помидоры по такому рецепту. Аспирин исполняет роль "антибиотика" - консервация хорошо хранится, не стает мутной, не бродит, даже придает вкус!

Ответил на вопрос: Nannerb 
2 +/-

У нас в семье принято закрывать закрывашки с аспирином. аспирин служит в роли консерватора и убивает все бактерии в банках, что способствует более долгому и менее требовательному хранению. В среднем ложится одна таблетка ацетилсалициловой кислоты на банку.

Ответил на вопрос: Animation   
1 +/-

Очень многие традиционно используют аспирин для консервированных огурчиков и помидорок, почему-то игнорируя тот факт, что ВОЗ еще в прошлом веке запретил использование производных салициловой кислоты для приготовления продуктов питания и консервирования из-за очень вредного воздействия того же аспирина на организм. Действительно, аспирин может сыграть роль консерватора, так как это сухая кислота и при ее растворении создается кислый раствор, убивающий вредоносных бактерий. Огурцы и помидоры с аспирином не портятся. Это плюс. Однако, при длительном нахождении в растворенном виде салициловая кислота образует фенольные соединения, которые однозначно вредны и токсичны. так что такие огурчики могут выйти боком.

Ответил на вопрос: Oestrus  
1 +/-

Моя мама делает соленья с аспирином, говорит, что так рассол не будет мутнеть, консервы дольше сохраняться. На трех литровую банку огурцов, помидоров или разносола, мама добавляет две-три таблетки аспирина. Вообще говорят, что аспирин в соленьях вреден для организма.

Ответил на вопрос: Satkins 
1 +/-

Ацетилсалициловую кислоту (аспирин) добавляют в консервации в качестве консерванта, банки консервированные, в которые был добавлен аспирин можно хранить даже в квартире, банки можно не стерилизовать, на одну трёхлитровую банку я кладу 1 таблетку аспирина.

Ответил на вопрос: Tetramin  
1 +/-

Аспирин выполняет роль консерванта в закатках. Консервации дольше хранятся, даже в плохо стерилизованных банках. Я делала свежий томатный сок с аспирином, при этом не кипятила предварительно ничего и не стерилизовала, все сохранилось.

Ответил на вопрос: Sweetberry  
1 +/-

Первый раз узнал про такой совет от родственника ещё учась в школе. Аспирин подавляет рост бактерий, способствует лучшей сохранности домашних овощных баночных закаток и дополнительно придаёт немножко своеобразного вкуса.

Ответил на вопрос: Bigboss  
0 +/-

Аспирин играет роль антибиотика и уничтожает бактерии которые способны испортить все ваши труды. Также он продлевает срок хранения консервантов. Согласитесь что не очень то приятно становится когда после трудоемкой закатки соленья через несколько дней ваши банки начинают взрываться. Вот по этой причине многие хозяйки добавляют аспирин в банки с помидорами и огурцами.

Ответил на вопрос: GUY   
0 +/-

Многие, особенно раньше всегда добавляли аспирин в летние заготовки на зиму. Сейчас, правда, это делают намного реже. Дело в том, что прошла информация журналах и по интернету, что это вредно для желудочно - кишечного тракта. Однако как консервант аспирин добавляют в консервацию для того, чтобы уменьшить риск "взрыва" банок с заготовками. Он улучшает стерилизацию.

Ответил на вопрос: Chamite  
0 +/-

Аспирин многие добавляют, это уже как атрибут, гарантия того, что банка с консервацией останется цела - не взорвется и крышка не вздуется. Аспирин обеззараживает закрутку, - я кидаю его в банки когда закрываю кабачки, патиссоны , иногда в аджику.

Ответил на вопрос: Baytown  
0 +/-

Аспирин добавляется при консервации как профилактика, чтобы не завелись бактерии, микробы которые могут испортить то, что законсервировано. Если закинули аспирин в банку при консервации, продукт простоит дольше чем обычно.

Ответил на вопрос: Snouch  

Похожие вопросы

Спросил
2 Отв.
Как закрыть грибы жареными?
Ответ: Мать раньше закатывала жареные грибы. Она перед закаткой заливала грибы в банке растопленным свиным жиром. ... Читать далее...
Автор вопроса: Yatin, в категории |
Спросил Yatin
2 Отв.
Сколько минут варить аджику после закипания?
Ответ: У всех хозяек свои рецепты, соответственно, и время варки свое. Вы не указали, из чего и какую аджику вы хотите сварить. Если это самый распространенный ... Читать далее...
Автор вопроса: Overmen, в категории | |
Спросил Overmen
5 Отв.
Надо ли переворачивать банки с капроновыми крышками? На сколько времени?
Ответ: Переворачивать банки с капроновыми крышками не нужно. Правда их сейчас действительно редко используют, я ими закрываю только варенье. Если его горячим ... Читать далее...
Автор вопроса: Padfoot, в категории | |
Спросил Padfoot
1 Отв.
Есть ли рецепты маринованных овощей без уксуса и аспирина?
Ответ: Знаю один очень хороший рецепт Маринованных помидоров без уксуса. Он очень простой. Вы можете взять за основу любой привычный рецепт, но заменить в нем ... Читать далее...
Автор вопроса: Midas, в категории | | | |
Спросил Midas
1 Отв.
Какой есть рецепт засолки огурцов в горчичном маринаде?
Ответ: Я уже делилась рецептом таким, правда там спрашивали о рецепте засолки зеленых помидор. Но принципиальной разницы нету. Вот мой рецепт. На 4 кг. помидор ... Читать далее...
Автор вопроса: Freddy, в категории | | | |
Спросил Freddy
2 Отв.
Как консервировать кабачки по-корейски?
Ответ: Консервированные кабачки по-корейски В рецепте домашней заготовки используются: кабачки – 3 кг; морковь – 0,5 кг; лук – 0,5 кг; перец болгарский – ... Читать далее...
Автор вопроса: Dazzlement, в категории | |
Спросил Dazzlement
1 Отв.
Можно ли консервировать горькие огурцы?
Ответ: Чтобы огурцы стали менее горькими, их нужно залить водой. Вода заберёт всю горечь с огурцов . Много раз приходилось консервировать горькие огурцы, предварительно ... Читать далее...
Автор вопроса: Ponderance, в категории |
Спросил Ponderance
1 Отв.
Аджику из зеленых помидоров на зиму как приготовить? Рецепт?
Ответ: Чтобы аджика получилась зеленой, используем плоды только этого цвета. На 2 кг помидоров достаточно брать полкило болгарского и 1-2 стручковых перца. Измельчаем ... Читать далее...
Автор вопроса: Buckwheats, в категории | | | |