Зачем квашеную капусту заправлять маслом?

Далеко не каждый добавляет в квашенную капусту подсолнечное, или оливковое масло, я например не добавляю, считаю что вкус масла перебивает вкус самой капусты и к тому же прибавляет к ней пару десятков калорий, сама квашенная капуста при правильном приготовлении вкусная и в добавках не нуждается.

Так вкуснее, особенно если масло не рафинированное, а с запахом. Салаты же тоже маслом заправляют, и селедку поливают им. Масло хоть вкуса и не имеет почти, однако в сочетании с чем-нибудь придает блюду особенный вкус.

На усвоение или еще что-либо, на мой взгляд, добавление масла не влияет, оно влияет именно на вкус. В этом случае, масло используется в качестве заправки, мне вот тоже вкуснее кушать с нерафинированным подсолнечным маслом капусту. Но добавлять его вовсе не обязательно, можете кушать и без всего, это всего лишь дело вкуса и привычек. 🙂

Конечно, можно кушать квашенную капусту, не заправленную маслом. Я люблю ее именно такой ,без ничего. Но вся остальная семья любит есть ее заправленную маслом, а некоторые - даже с луком. Вероятно, это просто дань традициям, т.е. - так принято. Попробовав раз, основная масса людей уже не хочет есть ее по-другому.

Иногда капуста сухая получается и ее просто необходимо чем то еще "заправить", чтобы легче было есть. Ну а чаще это просто вопрос привычки и вкуса.

У меня, например, мама любила помимо масла еще и сахар в капусту добавлять)

Я тоже предпочитаю квашеную капусту в её натуральном виде, так сказать, без всяких заправок. Часто в гостях встречала и родители мои так делают - капусту заправленную маслом и посыпанную репчатым луком. Мне не нравится.