За сколько можно продать домашний козий сыр?

Я думаю, надо ориентироваться на стоимость сыра в магазинах города, рядом с которым вы живете.

Я бы - чтобы сыр не задерживался у меня - поставила цену чуть ниже той, что написана на магазинных ценниках.

Можно еще посмотреть цены в инет-магазинах.

Точнее ответить сложно, потому что вы не написал, какой именно козий сыр вы производите. А от этого, как вы понимаете, зависит очень многое.