Варить картошку под крышкой или без?
Ответов: 5
Где-то я слышала мнение, что лучше все овощи варить под крышкой, потому что это немного уменьшает потери витаминов. Не уверена, что это так.
Но варю всегда под крышкой, так как и варится быстрее, и аромат картошечки лучше сохраняется.
К тому же вода гораздо меньше испаряется, что уменьшает шансы превратить вареную картошку в горелую)
А витамины помогает сохранять варка "в мундире", то есть вместе с кожурой.
Я держу чуть открытой крышку пока картошечка закипит, а иначе выкипает на плиту. Как закипела убавляю огонь и варю под закрытой крышкой. Так она быстрее варится и меньше пара в кухне. Не вижу смысла варить ее без крышки. Думаю любые овощи лучше сварятся в закрытой кастрюльке.
Для картошки не важно как ее варить, полезные вещества все равно уйдут в воду, и не важно будет ли крышка закрытой или нет. А вот электроэнергии, при открытой крышке, вы сожжете больше чем при закрытой, да и время готовности увеличите.
Варить под крышкой следует лишь в том случае, чтоб она быстрее сварилась! Не накрывая крышкой, картошка будет варится в два раза медленнее чем если накрыть её крышкой! Других отличий, как таковых, не существует!
Я варю, всегда под крышкой, от этого же не влияет вкус картошки, а вот, когда крышка начинает "прыгать" от давления, ее стоит снять, чтобы не залить водой всю кухню, а лучше просто убавить газ
Похожие вопросы
Добавить комментарий