Варенье из целых яблок, рецепт, как приготовить?

Чтобы получить варенье из цельных яблок, т.е.чтобы плоды не разварились, надо , в первую очередь, выбрать подходящий для этого сорт яблок. Самый подходящий сорт яблок - это старинный сорт, называется коробовка. Боюсь, что сегодня его редко, где можно найти. Подойдет сорт золотая китайка. Я варю такое варенье из дички, т.е. плодов непривитой яблони.

Хорошо, если при собирании плодов, вы оставляете на яблочке черенок, за который плод крепился к ветке. Плоды хорошо промыть, наколоть (можно вилкой). Начинать варку нужно с сиропа, когда сахар разойдется аккуратно опустить в него яблочки, довести до кипения, проварить минут 10-15, снимая пену, и отставить на 4-5часов. Так повторить еще 2 раза. Плоды должны пропитаться сиропом, но не лопаться, а оставаться цельными.