В селедке есть глисты или нет? Причины?

Навалом в селедке глистов. Если селедку не заморозили после вылова, а сразу отправили в засолку, то активные гельминты, естественно, погибнут (законсервируются вместе с селедкой) - при условии крепкого рассола. Но яйца глистов имеют броню, которой соль не страшна.

А попав в желудок, скорлупа растворяется желудочным соком - как и задумано богами глистов, а личинка начинает свою стандартную деятельность. Но если селедка посолена всухую, то глисты, конкретно их нематоды - вообще не почувствуют неудобств.

Основной глист в селедке, да и вообще в морской рыбе - анизакида. Во взрослом состоянии ее легко обнаружить. Это червячок длиной около 4-5 см, беловатого цвета, толщиной до 1 мм. Гораздо сложней именно с её нематодами. Они прозрачные и тонкие.

Их часто можно обнаружить на икре, молоках селедки. Обычная их "поза" - спиралька. Взрослые глисты обычно промышляют в кишечнике. Я довольно часто рыбачил на разных морях, и если морскую рыбу сразу не потрошить, то через полчаса все глисты перебираются в мясо.

Если конкретней по вопросу - "чужую" селедку у меня в семье не едят с 90- го года. После вполне ожидаемого отравления нематодами.

Это не слухи, а истина. Если соленую или свежую селедку разрежешь, но на икре, молоках можно увидеть глисты. Они лежат, свернутые колечками, на внутренностях. Если внутренности чистые, значит, вам повезло, и в селедке нет глистов, но все равно, сырую сельдь есть не рекомендуется, ведь внутри нее могут быть яйца паразитов, которые, попав в кишечник, начнут размножаться.

Одно время я сельдь покупала часто, и она была сильно заражена паразитами, сейчас я редко ее беру, так мне кажется, что она чистая. Выглядят они так:

Практически вся вылавливаемая сельдь заражена паразитами. Поэтому перед продажей 100% рыбы подвергается специальной обработке (если не ошибаюсь, ее замораживают), уничтожающей паразитов. Это контролируют санитарные службы, ветеринарный надзор. Поэтому заразиться вы не сможете. А вот если вы ее выловите сами и обработке не подвергнете, то тогда риск есть. Лучший способ, положить рыбу на 2 недели в морозилку, лучше поступать так со всей рыбой, которую вы ловите сами и соответственно ни в какую лабораторию на анализ не отправляете.

В морской рыбе глисты исключены. Поэтому в селедке так просто глистов быть не может. Они могут там появиться лишь после неправильного хранения, приготовления или заражения этой рыбы после того как она была выловлена.

Глисты бывают только в рыбе, живущей в пресных водах.

Бывают, но говорят, что они не опасны. Во многих рыбах есть паразиты разных разновидностей, но они быстро погибают при тепловой обработке или при попадании в наш желудочно кишечный тракт- разумеется кроме некоторых из них- селитёр и т. д. - они более живучи.