Чак-чак - традиционное праздничное татарское и башкирское блюдо. Основу его составляют мука, яйца, масло и мед. Считается, что корнями чак-чак восходит к Волжской Булгарии. Когда-то хан Булгарский решил женить единственного сына и кинул клич по сей Булгарии, что нужно такое блюдо, чтобы было необременительным приготовлении, сытным, чтобы воины могли наесться, вкусным, потому что свадебное угощение, долгохранящимся, чтобы можно было послать в качестве угощения другим царям-владыкам. В итоге, говоря современным языком, конкурс выиграла жена какого-то пастуха, которая приготовила искомый чак-чак. Он соответствовал всем требованиям - сытный, питательный, вкусный, красивый. С тех пор его и подавали на свадьбах с пожеланиями молодым- чтобы совместная жизнь шла только в гору так, как уложен чак-чак, чтобы жизнь была сладкой, тоже как чак-чак, чтобы детей было столько, сколько горошин теста в чак-чаке, чтобы были дружны с родственниками, как в чак-чаке горошины теста держатся друг за дружку. Ну, а традиционным в Татарстане и Башкортостане чак-чак стал со временем, причем никто не будет оспаривать качество и вкус башкирского меда, без которого немыслим настоящий чак-чак, так же, как и любой согласиться, что татарские и башкирские мастерицы и хозяйки готовят его действительно замечательно.
Я думал, что это татарская сладость, во всяком случае у татар и башкир он довольно распространён. Но не исключено, что его придумал кто-то ещё. Корни следует искать у тюркских народов наверное.
Добавить комментарий