В какой последовательности закладывать овощи в рагу?

В рагу можно использовать все овощи в равных количествах, а можно выделить один основной, добавляя других овощей столько, чтобы оттенить вкус главного. Самыми распространёнными овощами для приготовления рагу являются : картофель, помидоры, кабачки, баклажаны, цуккини, сельдерей, патиссоны, сельдерей, сладкий перец, лук, морковь, репа, тыква и другие.

Самое главное в приготовлении рагу - это правильная закладка ингредиентов. Сначала кладут твёрдые овощи - морковь, картофель, а более нежные овощи - помидоры, капусту и т. д. позднее, чтобы они не перетушились и не потеряли свой вкус.

Любую свежую зелень кладём лишь в самом конце приготовления.

Ещё один важный аспект- это то , что все овощи должны быть нарезаны одинаково, то есть или кубиками, или соломкой, или полукольцами.