В холоде или в тепле поднимается быстрей тесто (дрожжевое)?







+7 +/-
Профиль пользователя Vernion Спросил: Vernion  (рейтинг 13893) Категория: еда и кулинария

Ответов: 2

0 +/-

Конечно в тепле. Я вообще миску с тестом накрываю и ставлю в чашу побольше, с тепло-горячей водой и тесто периодически переворачиваю, чтобы прогревалось со всех сторон. Главное без сквозняков и громких, резких звуков. Ну и конечно все зависит от того правильно ли вы приготовили дрожжи. Надо их в теплую воду, предварительно добавив ложку сахара, тогда тесто получится чудесное. И главное муку вмешивать частями (разделить на 3), одну часть вмешали и оставили как только тесто увеличилось в два раза, можно и остальную муку добавить.

Ответил на вопрос: Azuma  
0 +/-

в тепле без сквозняков, но перегревать выше 37 градусов нельзя. дрожжи погибнут.

Ответил на вопрос: Rifts 

Похожие вопросы

Спросил
3 Отв.
Надо ли в тесто для бисквита добавлять разрыхлитель?
Ответ: Некоторые рецепты бисквита указывает на то, что понадобятся только сахар, яйца, мука и ваниль. Но есть и другие, где предлагается добавлять в тесто разрыхлитель. К тому же и те, и другие утверждают, ... Читать далее...
Автор вопроса: Blueballs, в категории | | |
Спросил Blueballs
1 Отв.
Каким способом размножаются дрожжи?
Ответ: Дрожжи могут размножаться тремя способами, но основной-это почкование. 1)Почкование происходит в благоприятных для этого процесса условиях. Сначала делится ядро, а затем цитоплазма. На месте отделени ... Читать далее...
Автор вопроса: Tenets, в категории | | | |
Спросил Tenets
3 Отв.
Почему при замесе дрожевого теста нельзя лить горячую воду?
Ответ: Все очень просто. В рецептах пишут лить тёплую воду не зря. Наверное для начинающих хозяек, в рецепте надо ставить ещё либо восклицательный знак или писать: Категорически нельзя лить кипяток! При зам ... Читать далее...
Автор вопроса: Piled, в категории | |
Спросил Piled
2 Отв.
Как сделать домашний самогон, используя дрожжи и сахар?
Ответ: Самогон из сахара делается очень просто и при умелом подходе получается очень качественным продуктом. На 1 кг сахара 5 литров воды + 20 грамм сухих хлебопекарных ... Читать далее...
Автор вопроса: Aloise, в категории | |
Спросил Aloise
1 Отв.
Что можно приготовить из остатков теста на чебуреки?
Ответ: Из любого крутого теста можно пожарить очень вкусные сухарики-чипсы. Сладкие или соленые на ваш выбор. Тесто тонко раскатывается и нарезается просто соломкой ... Читать далее...
Автор вопроса: Cryogenics, в категории | | |
Спросил Cryogenics
1 Отв.
Как приготовить тесто для буреков?
Ответ: И все-таки, я раздобыла это рецепт(записала со слов хозяйки апартаментов), а еще сходила в буречницу и сняла на видео процесс растякивания теста вручную ... Читать далее...
Автор вопроса: Edgar, в категории |
Спросил Edgar
1 Отв.
Сколько нужно теста на 1 кг начинки для вареников?
Ответ: В вашем случае на один килограмм начинки - 300 мл. воды, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, муки, чтобы тесто было тугое. Замесить, пусть отлежится полчаса, приступаем ... Читать далее...
Автор вопроса: Airfoil, в категории |
Спросил Airfoil
4 Отв.
Блинное тесто: что приготовить, кроме блинов? Рецепты с блинным тестом?
Ответ: Из блинов можно приготовить прекрасный блинный торт. При чем дать приготовить такой торт можно даже ребенку. В качестве игры-обучения кулинарии. Для этого ... Читать далее...
Автор вопроса: Conoly, в категории | | | |