В чём отличие топлёного масла от сливочного? Какое полезнее?
Ответов: 4
Топленое масло намного полезнее, чем сливочное масло. Во-первых, потому, что топленое масло намного безвредней для организма, но при этом сохраняет все питательные свойства масла. В топленом масле нет лактозы, которая не переносится многими людьми. Еще топленое масло легче и быстрее усваивается организмом, благодаря имеющимся в нем жирным кислотам, у которых короткая химическая цепь. В топленом масле намного меньше холестерина, чем в сливочном. Да и к тому же готовить еду на топленом масле очень полезно, так как при жарке токое масло не пригорает, следовательно, не образует канцерогенных веществ. Ну и топленое масло может храниться в течение нескольких месяцев без ущерба для питательных свойств и вкус. Поэтому какое масло выбрать, решайте сами.
Топленым маслом называют сливочно масло, которое подвергнулось тепловой обработке ( было растопленно ) и процежкно, а потом охлажденно. Таким образом повышается его срок годности. Раньше, когда не было холодильников его держали в глиняных горшках , и хранили в прохладном месте очень долго.
Для жарки полезнее топлёное масло, оно долго перетапливалось и все вредные вещества из него уже вытопились, многим оно нравится и просто на чёрный хлеб и с солью. Топлёное масло похоже на цветочный мёд после его кристаллизации.
Топленое масло - это по сути тоже сливочное, только перетопленное) Но топить имеет смысл лишь домашнее масло, тогда в топленом меньше будет пахты. Если же вы перетопить магазинное, то получите тот же самый суррогат.) Топленое масло жирнее, мягче)
Похожие вопросы
Добавить комментарий