Сок получают путем отжима, или из концентратов, или восстанавливают из концентратов, добавляя сахар. В принципе, в соке должно быть 85% фруктового или овощного сырья.
Нектар - это то же самое, что сок, но натурального сырья в нем 20 или 25 %, остальное - вода, сахар, лимонная кислота.
Морс готовят из замороженных ягод или фруктов, в нем - 15% сока. Морс можно сварить и дома, это, по сути, неконцентрированный процеженный компот.
Нектар готовится путем добавления фруктового пюре(или овощного, в зависимости какой нектар готовят), разбавляется водой и так далее. Соки готовят магазинные из содержимого фрукта путем отжима, может быть и с мякотью. Морс-это по сути сваренный компот.
Добавить комментарий