Тыквенные пирожки. Как правильно пожарить?

В моей семье очень любят тыкву и тыквенные пирожки мы готовим очень часто. Мои любят их хрустящими, поэтому я жарю их во фритюре:беру толстостенную кастрюлю, наливаю на 3 пальца масла, разогреваю(степень разогрева можно проверить бросив в масло щепотку соли, если зашипит масло разогрето достаточно).

Опускаю пирожки по несколько, переворачиваю их шумовкой, когда подрумянятся с 2 сторон, достаю и откладываю на сито, что бы стекло лишнее масло.

Начинка в пирожках уже готовая.