Турецкая кухня. Как приготовить блюдо «Кефте с булгуром»?

Булгур-крупа из зерен пшеницы, популярная в кухнях стран Ближнего Востока и Средиземноморья. Пшеничные зерна для его приготовления обрабатывают паром, сушат на солнце, очищают от оболочки и дробят до нужного размера. В настоящее время приобрести его в наших магазинах не составляет труда наряду с машем, нутом, кус-кусом. Для приготовления блюда "Кефте с булгуром" необходимо полстакана томатного сока влить в кастрюльку, довести до кипения, булгур промыть, выложить в миску, залить горячим томатным соком, накрыть крышкой и остудить при комнатной температуре. Одну крупную луковицу и пять зубчиков чеснока почистить и пропустить через мясорубку с 500 граммами нежирного говяжьего или бараньего фарша, добавить остывший булгур, немного молотого тмина, соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать, сформировать небольшие круглые котлетки и обжарить их на сковороде на растительном масле и подавать к столу. Приятного аппетита.