Топинамбур: экзот или повседневный овощ?

Топинамбур еще называют земляной грушей. По вкусу напоминает капустную кочерыжку, но более сочную. К повседневному овощу его не отнесешь, потому что не смотря на его вкус, полезность, возможность использовать в приготовлении многих блюд, топинамбур не востребован так как он того заслуживает. Дело в том, что клубень топинамбура, мало того что размером со среднюю картошку, так еще и кочковатый. Когда почистишь - чуть ли не треть уходит в очистки. То есть трудозатратен. А у нас времени не хватает, нам бы побыстрей. Но и к экзотам топинамбур я бы не стала относить. Известен давно, растет чуть ли не как сорняк, ухода за ним минимум, для диабетиков очень полезный овощь. Вот и получается, что овощь хоть и полезный и известный, но ограниченного спроса.