Топ-5 лучших начинок для голубцов? Какие рецепты их приготовления?

Голубцы - это фаршированные капустные листья, а начинкой для них может быть, практически все что угодно.

Наиболее распространенным (классическим вариантом) является мясная начинка, как правило, это говяжий фарш вместе с рисом. Интересным сочетанием является мясной фарш (свинина + говядина) и перловая крупа.

Не менее вкусными, являются голубцы с начинкой из отварных грибов, в сочетание с жареными морковью и луком, и отварным рисом. Лучше использовать лесные грибы ,тогда блюдо будет более ароматным.

на третье место, я бы поставила, голубцы с начинкой из рыбного фарша и отварного риса. В рыбный фарш необходи4мо добавлять свиное сало из расчета 5:1, то есть 5 частей рыбы и 1 часть сала свиного.

Изысканный вкус у голубцов с творожной начинкой: творог, зелень, яйцо сырое. Или, как вариант творог заменить сыром (сулугуни).

Голубцы с овощной начинкой на пятом месте: тушеные капуста, морковь, сладкий перец, лук репчатый и помидоры.

Кроме этого, хочется отметить, что вкус голубцов будет меняться, если менять капусту, можно использовать и пекинскую капусту, и савойскую капусту, вместо капусты подойдут и свекольная ботва, и виноградные листья.

Начнем с вегетарианской начинки-морковь, лук пережарить и смешать с отварным рисом.

Вариант второй, голубцы с грибами- нужны обжаренные грибы с луком и отварной рис.

Далее классический с мясным фаршем и жареным луком с рисом, можно добавить рис.

Следующий- морковь жареная с луком, грибы обжаренные, гречневая крупа отварная.

Можно приготовить голубцы с начинкой из куриного фарша, с обжаренной морковью и луком, по желанию можно добавить либо гречку отварную, либо рис отварной.

Вкусные голубцы можно приготовить из мясного фарша и жаренного лука и добавить в него сладкую кукурузу консервированную.

Голубцы с начинкой из рыбного фарша с рисом тоже является популярной.

Все голубцы готовятся по обычному рецепту, а затем тушатся. Подаются с майонезом или сметаной.

Классический рецепт начинки для голубцов - это мясной фарш с отварным рисом и луком. Можно добавлять различные специи, кроме соли и перца. Если добавите зиру и кориандр, то будут голубцы с восточным вкусом. Для постных голубцов можно приготовить начинку овощную, обжарив на сковороде морковь, лук, болгарский перец. Можно в мясном фарше рис заменить на мелко порезанный сырой картофель. Начинку можно сделать из свежих или сушеных грибов, отварив их и поджарив с луком. Голубцы можно нафаршировать куриным фаршем или обжаренным филе курицы или индейки, можно добавить рис или другую крупу. Вот только с рыбой никогда не пробовала голубцы, но наверное и этот вариант может быть.

Есть очень много хороших начинок для постных голубцов. Это может быть рис, или гречка с грибами, или овощами.

Например, есть очень хороший рецепт приготовления постных голубцов с кус-кусом.

Также есть рецепт, как приготовить постные голубцы с грибами.

Для грибной начинки берем продукты в такой пропорции:

шампиньонов - 120 г, столько же лука, риса один стакан, моркови - 90 г, капустных листьев шесть штук, томатную пасту - 3 ст. л., масло раст. - 1 1/2 ст. ложки, присолить по вкусу, перца по вкусу.

Отдельно обжариваем на растительном масле грибы и лук, смешиваем с тертой морковью, отварным рисом, присолим и поперчим, перемешав, готовую начинку.

Сворачиваем начинку в капустные листья и укладываем в сотейник, заливаем соусом из томатной пасты и воды. Пусть закипит и потушится около 40 - 50 минут.

Также в качестве начинки для постных голубцов можно сделать картофельную, картофельно-грибную, из гречки с грибами, овощную, из риса и грибов и др.

Что может быть лучше, чем бабушкины голубцы с картошкой! Сырой картофель трётся на тёрку и заворачивается в капустные листья. Заливаются водой с добавлением рассола из консервированных помидор или огурцов.

Отдельно на сале с постным масличком поджариваем лук и поливаем этой поджаркой голубцы перед подачей на стол.