Томатное суфле. Как приготовить?

Необычную горячую закуску можно приготовить из помидоров.

Томатное суфле

900 грамм помидоров без кожи, нарезанных кубиками (с соком)

300 мл молока

6 яиц

30 грамм муки

2 столовые ложки натертого твердого сыра

1 луковица

60 грамм сливочного масла

0,5 чайной ложки сахара

1 столовая ложка растительного масла

соль

черный молотый перец

панировочные сухари

растительное масло для смазки формы

На разогретом растительном масле 10 минут пассеруем нарезанный лук, добавляем помидоры с соком, 0,5 чайной ложки соли, перец, сахар и тушим 15 минут до выпаривания сока. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, 0,5 чайной ложки соли, обжариваем 1 минуту, вливаем молоко, варим до загустения и смешиваем с помидорами. Взбиваем желтки и постепенно вводим в них томатную смесь. Затем вмешиваем взбитые белки Полученной массой заполняем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, посыпаем сыром и запекаем суфле 45 минут при 170 градусах до пышности и румяного цвета. Сразу же подаем.