Тесто на пирожки не получилось. почему?

Как только ваше тесто поднялось 2-3 раза,(вы его после каждого подъёма конечно же обминали), на руки наливаете немного растительного масла, чтобы мягкое тесто не прилипало, и отщипывая от куска теста маленькие кусочки, скатываете шарики, чуть больше грецкого ореха. Затем шарики скалкой, (мне удобнее пальцами разминать), раскатываете в лепешку, накладываете на неё ложку начинки и хорошо защипываете. Налепив сколько нужно на вашу сковороду или казан жарите, и так постепенно все шарики раскатываете. Сразу лепить все пирожки для жарки не нужно, чтобы они лежали, сделали-пожарили, конечно немного нужна сноровка, но всё обязательно получится. При лепке пирожков, мукой доску лучше не присыпать, она тесто забивает, и больше масло при жарке горит. Возможно смогла вам помочь.

с тестом дружу с детства, бабушка научила. в неудачи ваших пирожков может быть несколько причин.. плохо замешано тесто , это очень важный момент, тесту до непосредственного делания пирожков необходимо подняться как минимум два раза, далее ..вы или слишком много используете муки при лепке пирогов или масла, смотря какое тесто.. еще один нюанс, мы могли положить слишком много начинки и пирожкам просто не хватило теста чтобы как следует их слепить.. других причин я не вижу, если тесто сделано строго по рецепту.. и еще один маленький совет, от моей бабушки)) когда вы занимаетесь пирогами, то с моменте замешивания теста все форточки должны быть закрыты, тесто не любит сковзняков... и лучше подходит..

Жаль, что нет фото. Скорее всего, с тестом все нормально, т.к. Вы же не сказали, что пирожки не подошли. Я, например, выделываю пирожки только в муке. Есть вариант вместо муки использовать подсолнечное масло, но тогда они у меня плохо склеиваются, разлазятся. Соответственно начинка "убегает" и пригорает. Возможно, просто очень много начинки.

не хватает ингредиента, например яйцо лучший клейкий ингредиент.