Тефтели в томатном соусе, как их приготовить?
Ответов: 2
Я недавно совсем "открыла" такой рецепт для себя: берешь фарш (лучше домашний, можно добавить рис) и делаешь тефтельки. Затем слегка обжариваешь их, но не жирно, только чтоб схватились. Затем, уже укладываешь в жаровню и заливаешь смесью томатной пасты и воды (я люблю соусом "Краснодарским") Из пряностей (хоть я и большой ценитель, добавьте только душисты горошек, можно черный перец горошком. Соль сахар по вкусу и быстренько выпариваете до густоты. Если любите много водички - не выпаривайте, а добавьте чуток муки. Тефтели получаются такие ммм.. В лучших традициях советской кухни. Классика чистая. Не забудьте кинуть кусочек лаврового листа и посыпать зеленью. Если хотите отойти от традиций, соус сделайте сметанно-томатный. Будет очень вкусно, но не так "по-столовски". В общем, мои просто слюной давятся, когда я затеваю обед с тефтельками 🙂
Тефтели в томатном соусе получаются очень вкусно с соусом карри, который можно приготовить самим. Конечно, это посложнее, чем просто разведенная томатная паста с приправами и добавками. но вкус приготовленного блюда того стоит. А приготовить можно по этому рецепту.
Мясо режется и прокручивается с добавлением лука и чеснока.
Потом добавляется взбитое яйцо, соль и фарш вымешивается.
Кладем минут на 15 в холодильник и потом катаем шарики.
Обжариваем в растительном масле до корочки, выкладываем и прикрываем, чтобы оставались теплыми.
Для соуса шинкуем оба лука.
Натираем имбирь помельче.
В сковороду кладем ложку масла и обжариваем горчицу.
Добавляем к ней кориандр, кумин и еще немного обжариваем. Все это делаем при закрытой крышке.
Кладем к ним лук с чесноком и тушим, помешивая на маленьком огне.
Потом добавляем имбирь, порезанные помидоры и продолжаем тушить до загустения.
Добавляем карри , сметану (йогурт), поломанный острый перец, вливаем стакан кипятка, солим, кладем немного сахарного песка.
Ждем пока соус закипит и кладем в него шарики-тефтели.
Тушим при закрытой крышке минут 12.
Убираем разломленный острый перец стручком.
Такие тефтели можно есть с любым гарниром.
Похожие вопросы
Добавить комментарий